Arbeitszeit ca. 1 Stunde
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 2 Stunden
Mehl, Zucker, Salz und Kokosflocken vermengen. Butter und Eigelb verrühren und das Mehl-Kokos-Gemisch dazugeben. Alles gut verrühren und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Diesen Teig 1 Stunde im Kühlschrank zugedeckt ruhen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einer Rolle formen (ca. 2 cm Durchmesser) und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem Kochlöffel in jedes Plätzchen eine Mulde drücken.
Die Plätzchen im heißen Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 - 12 Minuten backen.
Plätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Dann Puderzucker mit Vanillezucker mischen und die Plätzchen damit bestäuben. Gelee erwärmen, glatt rühren, mit einem Teelöffel in die Mulden der Plätzchen geben und trocknen lassen.
Ich habe gestern mit meiner Freundin das Rezept getestet... aus irgendeinem einem Grund sind die Vertiefungen nicht geblieben sondern wieder hoch gekommen! Nun mussten wir überlegen was wir mit den Plätzchen machen, das Endergebnis sieht nun so aus, anstatt der vorgesehenen Marmelade bzw. Gelee haben wir in die Mitte einen Klecks Puderzucker Guss getan und mit Mini Smarties verziert, sieht optisch auch sehr ansprechend an.
Ganz gut. Mir waren sie aber etwas zu trocken /mehlig im Geschmack. Hatte irgendwie mehr erwartet. Verarbeitung und Kekse ansonsten aber super gelungen.
Diese Engelsaugen sind so was von gut, sie gehören seit letztem Jahr zu meinen Lieblingsplätzchen. Zum Füllen nehme ich Aprikosenkonfitüre, schmeckt auch prima.
lg Vera
Hallloooo! Die waren aber super!!!! Läcker läcker läcker, man kann auch mit anderen Füllungen (z.B. mit Mocca-Frischkäse, Aronia-Beere) backen.
LG von Taija
Kommentare
sollte sich der Teig schwer kneten lassen und krümelig werden, gebe ich einen Schluck Amaretto-Likör dazu. Bekommt auch einen tollen Mandelgeschmack.
Einfach lecker. Der Teig war aber schwierig zu verarbeiten - erst krümlig, dann zu kalt. Trotzdem probier ich es wieder... es ist zu lecker!!
Ich habe gestern mit meiner Freundin das Rezept getestet... aus irgendeinem einem Grund sind die Vertiefungen nicht geblieben sondern wieder hoch gekommen! Nun mussten wir überlegen was wir mit den Plätzchen machen, das Endergebnis sieht nun so aus, anstatt der vorgesehenen Marmelade bzw. Gelee haben wir in die Mitte einen Klecks Puderzucker Guss getan und mit Mini Smarties verziert, sieht optisch auch sehr ansprechend an.
Super Rezept, einfach köstlich. 5*****
Ganz gut. Mir waren sie aber etwas zu trocken /mehlig im Geschmack. Hatte irgendwie mehr erwartet. Verarbeitung und Kekse ansonsten aber super gelungen.
werde ich nachbacken,nur moechte ich die Zugabe von Kokos mit etwas anderem ersetzen,da ich das nicht mag! Hat jemand eine Idee?
Diese Engelsaugen sind so was von gut, sie gehören seit letztem Jahr zu meinen Lieblingsplätzchen. Zum Füllen nehme ich Aprikosenkonfitüre, schmeckt auch prima. lg Vera
Auch ich habe dieses Gebäck ausprobiert und gleich in meinen "Stamm" aufgenommen! Die Family war schlicht begeistert! Béatrice
Ja waren wirklich lecker,aber wenn ich mir vorstelle,ein Engel hat solche Augen?*brbrbr*:-) LG.N.
Hallloooo! Die waren aber super!!!! Läcker läcker läcker, man kann auch mit anderen Füllungen (z.B. mit Mocca-Frischkäse, Aronia-Beere) backen. LG von Taija