Brokkoli-Erdnuss-Reis
Clean Eating - einfach, vegan, eiweißreich, vegetarisch. Ein eiweißreiches gesundes Mittagessen - perfekt zum Vorkochen und für die Arbeit!
Zutaten
für| 150 g | Naturreis, Vollkorn |
| 3 Köpfe | Brokkoli, ca. 1,5 kg |
| 3 EL | Erdnussmus, reines |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 400 g | Kichererbsen, roh oder aus der Dose |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Den Naturreis und die Kichererbsen über Nacht in Wasser einlegen (danach beträgt die Kochzeit 10 - 15 Minuten) oder nach Packungsanleitung kochen.
Den Brokkoli klein schneiden und ca. 10 - 15 Minuten bissfest garen, den Brokkoli unter die Reis-Kichererbsenmasse rühren. 3 EL Erdnussmus mit der Gemüsebrühe verdünnen. Alles verrühren und mit geschlossenem Deckel kurz aufkochen lassen, zum Abschluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Portion etwa 25 g Eiweiß, 75 g Kohlenhydrate, 10 g Fett
Den Brokkoli klein schneiden und ca. 10 - 15 Minuten bissfest garen, den Brokkoli unter die Reis-Kichererbsenmasse rühren. 3 EL Erdnussmus mit der Gemüsebrühe verdünnen. Alles verrühren und mit geschlossenem Deckel kurz aufkochen lassen, zum Abschluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Portion etwa 25 g Eiweiß, 75 g Kohlenhydrate, 10 g Fett
Kommentare
Ich hatte nicht so viel Kichererbsen da. Deswegen habe ich für 4 Portionen 250 g Reis genommen und ein Glas Kicherbsen (250 g Abtropfgewicht). Dazu 800 g Broccoli. Das hat auch eine sehr leckere Kombination ergeben!
Sehr, sehr lecker nehme immer diverses Gemüse und mehr Erdnussbutter und koche alles zusammen in einem Topf als One Pot Gericht. Tip Top
schmeckt nicht so geil
Wirklich lecker allerdings habe ich noch ein paar Erdnüsse angeröstet und drüber gestreut,ich wollte noch was bissfestes mit drinnen haben 😊
Ich vereinfache Rezepte gerne. Die Garzeit des Brokkolis und vom Reis (ich hatte eine Reis- Quinoa- Linsenmischung) sind optimal kombinierbar. Ich habe alles in einem Topf gegart. Es war sooo lecker. Vielen Dank für das Rezept!
okay viel dank ich probiere es aus! :)
Hallo :) ich wollte mal fragen ob es echt nur 10-15 min dauert bis die eingeweichten kichererbsen gekocht sind? Weil alle Anleitungen die ich bis jetzt im Internet dazu gefunden hab besagen dass man sie 1-2 stunden kochen muss nach dem Einweichen. Lg
Hi, also bei mir hat eine viertelstunde immer gereicht nachdem ich die Kichererbsen über Nacht einweichen lassen habe. Grüße :)
Vielen Dank für das Rezept. Es ist zwar nicht wahnsinnig aufregend, aber sehr lecker und schnell gemacht:).
Danke für die tolle Idee. Uns hat es gut geschmeckt, aber beim nächsten Mal würde ich maximal die Hälfte der Gemüsebrühe nehmen.