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Zutaten

Portionen
1 Pck. Udon-Nudeln
Ei(er)
2 Stängel Frühlingszwiebel(n)
  Für die Suppe:
300 ml Wasser
1 1/2 TL Dashi, instant
1 1/2 TL Sojasauce
1/2 TL Mirin
1 EL Sake
 evtl. Pfeffer, japanischer
 evtl. Gewürzmischung (Togarashi)

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Frühlingszwiebeln waschen, in mundgerechte Stücke schneiden (ca. 2 – 3 cm) und mit dem verquirlten Ei vermischen.

Alle Zutaten für die Suppe in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Udon-Nudeln ggf. waschen, je nach Packungsbeilage, und zur kochenden Suppe geben, bis sie fertig sind.

Die vorbereitete Eiermischung in einer Pfanne braten. Die Nudelsuppe und die fertige Eimischung servieren und ggf. mit Pfeffer (vorzugsweise japanischem Pfeffer) oder Togarashi Gewürzmischung bestreuen.