Gesunde Karotten-Apfel-Cookies


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vegan, ohne Zucker, ohne Mehl

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20 Min. simpel 01.04.2016



Zutaten

für
2 Banane(n), reife
2 kleine Äpfel
2 kleine Karotte(n)
150 g Haferflocken
80 g Rosinen
3 EL Ahornsirup
½ TL Zimt
1 EL Mandelbutter oder Erdnussbutter
1 EL Kokosöl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder fetten (Hinweis: Im Video nicht zu sehen).

Bananen in einer Schüssel mit der Gabel verdrücken. Äpfel und Karotten waschen und an einer Küchenreibe nicht zu fein reiben. Zu der Banane in die Schüssel geben. Haferflocken, Rosinen, Ahornsirup und Zimt dazugeben. Nussbutter und Kokosöl hinzufügen und alle Zutaten mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut miteinander vermischen.
Tipp Sind die Nussbutter und das Kokosöl sehr fest, diese vor der Zugabe leicht erwärmen, damit sich die Zutaten gut miteinander verbinden.

Den Teig portionsweise mit einem Esslöffel oder Eiskugelportionierer auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Die Cookies im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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gobimail

Mein Sohnemann ist begeistert von diesen Cookies. Ich habe sie jetzt zum 2. Mal gemach. So wie schon andere kommentiert haben sind die Cookies etwas zu latschig. Ich habe jetzt beim zweiten Anlauf die geriebenen Äpfel mit zwei Küchentüchern gut agetrocknet und nach der Backzeit die Cookies über Nacht im Ofen gelassen. Sind zwar noch immer nicht fest aber schon viel besser in der Konsistenz. Nächstes Mal werde ich versuchen die Äpfel auf Niedrigtemperatur vorzutrocknen.

23.05.2022 10:09
Antworten
Chrissis_Binchen

Super lecker! Danke für das tolle Rezept, kann die ganzen negativen Kommentare nicht verstehen. Scheint wohl ein nicht so beliebter Geschmack zu sein

17.08.2021 12:50
Antworten
redwicca

Also bei mir waren sie nach 15 min verkohlt 😓 an etwas weniger Zeit bin ich gewohnt, aber das war denn doch überraschend. Konsistenz bei einem verzehrfähigen Objekt weich, aber formstabil, geschmacklich gut. Werde es nochmal versuchen.

11.07.2021 14:39
Antworten
Kochen mit Herz

Ich nenne sie auch immer Frikadellen :D ich habe sie inzwischen unzählige Male gemacht, weil ich sie als gesunden Snack zwischendurch liebe :) kokosöl und Nussbutter lasse ich inzwischenkomplett weg. Hat mir viel besser geschmeckt. Allerding mische ich noch gehackte Nüsse darunter. Danke für das Rezept und auch deinen tollen Youtube-Kanal :)

16.02.2021 20:42
Antworten
xLissy

Bei mir waren sie auch weich und hatten eher die Konsistenz eines Küchleine/Frikadelle, "Bites" wäre ein besserer Begriff. Aber damit muss man rechnen, wenn es nur aus Obst/Gemüse und Haferflocken besteht, verstehe also die Kommentare nicht... Sehr lecker, wie gesagt!

09.10.2020 17:37
Antworten
Manu-13

Hallo, die Cookies klingen wirklich lecker! Ich würde sie gerne ausprobieren, habe aber kein Kokosöl. Wenn es vor allem der Konsistenz wegen zugegeben wird, kann ich stattdessen auch Margarine oder Rapsöl oder eine Mischung daraus oder sonst etwas verwenden? Vielleicht auch ein Ei oder ähnliches? Lg, Manu

28.05.2016 12:26
Antworten
MrsFlury

Ich würde es nur mit Margarine versuchen! Viel Erfolg beim ausprobieren. LG Doris

28.05.2016 14:47
Antworten
Iarexx

Endlich mal ein "gesundes" Rezept das WIRKLICH schmeckt! Habe statt Rosinen Datteln genommen und statt Agavendicksaft Honig. Das Ergebnis ist wirklich sensationell lecker!

17.05.2016 14:01
Antworten
MrsFlury

Das freut mich sehr! Die Variante mit Datteln und Honig hört sich auch sehr lecker an! LG Doris

17.05.2016 15:50
Antworten
49Siegfried

Eigentlich nicht schlecht, aber die Rosinen, die außen waren, sind alle total verbrannt, genauso wie die dünnsten Stellen der Kekse.

25.04.2016 17:55
Antworten