Bunte mediterrane Gemüsepfanne mit Reis
ein schnelles und günstiges Gericht für den schmalen Geldbeutel
Zutaten
für| 1 m.-große | Zucchini |
| 5 | Tomate(n) |
| 3 | Paprikaschote(n), bunte |
| 400 g | Champignons |
| Olivenöl | |
| Knoblauch | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Beutel | Reis |
| 125 g | Crème fraîche oder Schmand |
Nährwerte pro Portion
kcal
874Eiweiß
24,84 gFett
31,40 gKohlenhydr.
120,34 gZubereitung
Das Gemüse in Würfel schneiden, die Champignons vierteln.
Danach alles in eine Pfanne mit heißem Olivenöl geben und dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss die Knoblauchzehe hineinpressen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Nebenbei den Reis in reichlich Salzwasser gar kochen.
Zum Anrichten alles in eine große Schüssel geben und mit Crème fraîche verrühren.
Tipp: Anstelle von Reis kann auch Zartweizen verwendet werden.
Danach alles in eine Pfanne mit heißem Olivenöl geben und dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss die Knoblauchzehe hineinpressen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Nebenbei den Reis in reichlich Salzwasser gar kochen.
Zum Anrichten alles in eine große Schüssel geben und mit Crème fraîche verrühren.
Tipp: Anstelle von Reis kann auch Zartweizen verwendet werden.
Kommentare
Das war mal so richtig lecker😋. Vielen Dank dafür... und natürlich ⭐⭐⭐⭐⭐
Hab das gestern gemacht. War super gut. Allerdings hab ich ersatzlos das Creme Fraiche weggelassen. Hab's Gott sei Dank vorher probiert und ohne für richtig gut befunden. Dafür noch Pizzagewürz mit rein. Ich bin der Meinung man kann sich wenn man es richtig gut würzt, die Kalorien des Creme Fraiche sparen. Wird es definitiv bald wieder geben. Danke für das leckere Rezept.
Ich habe das Rezept heute nachgekocht. Statt Tomaten habe ich 1-2 EL Tomatenmarkt unter die fertige areispfannge gegeben. Ich habe nur 2 Paprika, dafür aber noch 2 Zwiebeln und eine kleine Aubergine hinzugefügt. Das Gemüse habe ich nach und nach angebraten und nicht alles auf einmal. Zwiebeln und Knoblauch, Champignons, Aubergine, Paprika und Zucchini jeweils einzeln. Am Ende habe ich mit dem Reis alles zusammen gefügt, Schmand und Tomatenmark zugefügt und alles gewürzt. Bei den Gewürzen habe ich noch Paprikapulver edelsüßbund Kräuter der Provence ergänzt. Mir war ein Becher Schmand für die Menge zu trocken. Ich habe 2 Becher verwendet. So war es für uns sehr lecker.
Hallo Pzychobitch, danke für die tolle Idee! Es war sehr lecker und man kann die Zutaten verwenden, die weg müssen. Klasse! Lg Raven
Danke für das leckere Rezept 🥰
War auf jeden Fall nicht schlecht, nur mit der Zeit ein wenig langweilig und das obwohl ich noch scharfes Gewürz und eine Zwiebel dazugefügt habe. Keine Ahnung wie man das ganze noch ein wenig aufpeppen könnte?!
Es hat wirklich so gut geschmeckt, wie es sich gelesen hat. Sehr lecker!
Das hört sich ja phantastisch an und wird direkt heute ausprobiert. Werde berichten, wie es uns geschmeckt hat. LG, Kokomo
Hallo, Ist doch egal mit der Personenzahl.Klingt auf alle Fälle sehr lecker und wenn es schmeckt bleibt am Ende so oder so nichts mehr übrig!!!!Werde es allerdings für den Anfang mit Zartweizen kochen. Ist schon gespeichert. Gruss Corinna
Hallo liebe Leute, ich muss ja zugeben, im Nachhinein betrachtet ist es doch etwas viel für die angegebene Personenzahl. Aber glaubt mir, es schmeckt so lecker, dass ihr es locker am nächsten Tag noch essen könnt, falls etwas übrig bleibt. LG pzychobitch