Spitzkohl-Hackfleisch-Topf
Schnell und lecker für alle Tage
Zutaten
für| 1 Kopf | Spitzkohl |
| 500 g | Rinderhackfleisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ TL | Kümmel |
| etwas | Öl oder Butter |
| Gemüsebrühe | |
| 100 ml | Milch oder Sahne |
| 1 TL | Speisestärke |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebel würfeln, Öl oder Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. (Sparsam mit dem Salz umgehen, da noch Brühe hinzugefügt wird.) Währenddessen den Spitzkohl in kleine Stücke oder Streifen schneiden, waschen und dann zum Hackfleisch geben. Den Kümmel hinzufügen und alles drei Minuten anschwitzen, dann die Brühe zufügen. Der Spitzkohl sollte nicht ganz mit der Flüssigkeit bedeckt sein, da er stark in sich zusammenfällt. Mit geschlossenem Deckel 15 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann weitere 10 min ohne Deckel kochen.
Je nach gewünschter Flüssigkeits- bzw. Soßenmenge noch etwas Brühe abgießen. Dann die Milch hinzufügen. Die Speisestärke mit etwas kalter Milch glatt rühren, zum Eintopf geben und nochmal aufkochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Im Winter heiß, im Sommer lauwarm servieren.
Guten Appetit!
Je nach gewünschter Flüssigkeits- bzw. Soßenmenge noch etwas Brühe abgießen. Dann die Milch hinzufügen. Die Speisestärke mit etwas kalter Milch glatt rühren, zum Eintopf geben und nochmal aufkochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Im Winter heiß, im Sommer lauwarm servieren.
Guten Appetit!
Kommentare
Ungefähr 100ml für die „normale“ Menge Sauce, da der Spitzkohl auch noch Wasser lässt ;) Wenn mehr Sauce, z.B. zu Kartoffeln oder Schupfnudeln, gewünscht ist dann einfach mit mehr Brühe oder Sahne verlängern und etwas kräftiger abschmecken. Es geht auch Schmand, Creme fraîche oder Saure Sahne statt Sahne… nehme meist das, was im Kühlschrank gerade vorrätig ist. Guten Appetit!
Wieviel Brühe sollte man verwenden?
Suuuuuper, genau sowas habe ich gesucht, hatte noch nie einen Spitzkohl, jetzt habe ich einfach mal einen gekauft und geguckt, was es hier für Rezepte gibt - das hier ist perfekt! Einfach, schnell gemacht, kein schweres Futter, gesunde Zutaten. Schmeckt wie Kohl-Roulade von Mama!! Ich habe gemahlenen Kümmel verwendet, ich finde, der gibt eine intensivere Note und Kohl ohne Kümmel geht gar nicht! Danke für das Rezept, wandert in die Stamm-Rezeptsammlung!!!
Hallo Maya! Sehr leckeres Rezept. Und superschnell gemacht. Ich habe allerdings deutlich weniger Curry verwendet, in der Familie habe 2 Personen Schwierigkeiten nach scharfem Essen. Trotzdem sehr lecker, von mir *****
Top Rezept schnell gemacht ohne großen Aufwand haben Schupfnudeln dazu gemacht. Von mir *****
Hallo, dein Spitzkohl - Hackfleisch - Topf ist ja sowas von lecker 😋 Habe die gleiche Menge Brühe wie Milch genommen ... perfekt Danke für das einfache und tolle Rezept! Liebe Grüße Mooreule
Ich habe noch kleingewürfelte Kartoffeln zugefügt. War schnell gemacht und sehr gut. LG Heide
Hallo! Habe gestern einen Spitzkohl geschenkt bkommen und habe ein Rezept dafür gesucht. Dein Rezept wurde also heute mittag auf den Tisch gebracht, allerdings habe ich statt Milch oder Sahne 3 Eßl. Schmand untergerührt und da ich noch 4 Lauchzwiebeln hatte sind sie mit in den Topf gewandert, es war sehr lecker und ging so schnell, also von mir volle Punktzahl!