Zutaten
für| 250 g | Tagliatelle (Hartweizentagliatelle) |
| 400 g | Blattspinat, frischer oder TK |
| 200 g | Kirschtomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 150 ml | Sojasahne (Sojacreme Cuisine) |
| 150 ml | Brühe, vegane |
| 3 TL | Limettensaft |
| 5 EL | Erdnussbutter, cremige |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 2 EL | Erdnüsse, geröstete, gesalzene |
| 1 Msp. | Muskat, gemahlener |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch zerdrücken. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Spinat waschen, verlesen und mit Zwiebeln und Knoblauch in erhitztem Öl ca. 5 Minuten dünsten.
Sahne und Brühe angießen, aufkochen und die Erdnussbutter unter Rühren in der Sauce schmelzen. Mit Limettensaft, Zucker, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln und Tomaten vermischen.
Die Erdnüsse grob hacken. Die Tagliatelle auf Tellern anrichten, mit Erdnüssen bestreuen und servieren.
Die Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch zerdrücken. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Spinat waschen, verlesen und mit Zwiebeln und Knoblauch in erhitztem Öl ca. 5 Minuten dünsten.
Sahne und Brühe angießen, aufkochen und die Erdnussbutter unter Rühren in der Sauce schmelzen. Mit Limettensaft, Zucker, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln und Tomaten vermischen.
Die Erdnüsse grob hacken. Die Tagliatelle auf Tellern anrichten, mit Erdnüssen bestreuen und servieren.
Kommentare
Sehr schmackhaft! Geht auch mit tierischer Sahne.
Sehr besondere Kombination mit Erdnuss. Toll
Echt super Kombi, aus Spinat und Erdnüssen ! VEGANES Essen für jeden - Zubereitung sehr einfach und schmeckt gut ! Tomaten sehen nicht nur gut aus, passen auch geschmacklich sehr gut dazu. Gebe gerne volle 5 Sterne ***** Muss nur mal nach einem Rezept für Erdnussbutter suchen, da mein gekauftes Produkt Palmfett beinhaltete....
Ich wäre nie auf die Idee gekommen Spinat mit Erdnuss zu kombinieren, aber es passt hervorragend. Vielen Dank für die Idee, Rezept wird gespeichert und wieder gekocht 👍🏻
Wirklich sehr lecker
Mittlerweile eines unserer Lieblingsgerichte! Und sehr einfach zuzubereiten, perfekt :)
Sehr lecker, besonders das Erdnussaroma ist sehr gut. Normale Sahne benutzt. Konsistenz war genau richtig, nach der Erdnussbutterzugabe.
Bild kommt.
Ausprobiert.... sehr lecker. Ich habe statt der Sahne eine „Cashewsahne“ im Mixer zubereitet und gleich zwei Tomaten mit rein geworfen. War sehr lecker. danke.
Dankeschön! :)