Die anderen Muffins
gesunde Mehle für unsere Darmflora
Zutaten
für| 140 g | Dinkelmehl Type 1050 oder Dinkelvollkornmehl |
| 100 g | Reismehl |
| 30 g | Ballaststoffpulver (Inulinpulver) |
| 100 g | Rohrohrzucker oder Sirup nach Wahl |
| 1 TL | Natron oder Backpulver |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 80 ml | Öl, neutral, z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl |
| 200 ml | saure Sahne |
| 1 EL, gehäuft | Kakaopulver, entölt |
| n. B. | Margarine oder Butter für die Förmchen |
| n. B. | Semmelbrösel |
| n. B. | Puderzucker oder Glasur |
Zubereitung
Die feuchten Zutaten mit dem Zucker und Salz aufschlagen. Dann die anderen Zutaten flott untermischen. Wer Marmorkuchen mag, halbiert den Teig und gibt noch 1 EL Kakaopulver zu einer der Hälften.
Die Förmchen mit Margarine oder Butter ausreiben und mit Semmelbröseln bestreuen. Mit dem Teig befüllen und bei 220 °C Ober-/Unterhitze (190 °C Umluft, Gas: Stufe 3) ca. 25 - 30 Minuten goldgelb backen. Mit Umluft benötigen die Muffins ca. 20 Minuten.
Nach dem Abkühlen aus den Förmchen nehmen und mit Glasur oder Puderzucker überziehen.
Die Förmchen mit Margarine oder Butter ausreiben und mit Semmelbröseln bestreuen. Mit dem Teig befüllen und bei 220 °C Ober-/Unterhitze (190 °C Umluft, Gas: Stufe 3) ca. 25 - 30 Minuten goldgelb backen. Mit Umluft benötigen die Muffins ca. 20 Minuten.
Nach dem Abkühlen aus den Förmchen nehmen und mit Glasur oder Puderzucker überziehen.
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