Kurkumapaste aus frischem Kurkuma
für Goldene Milch (Golden Milk)
Zutaten
für| 1 Teil/e | Kurkuma frisch |
| 1 Teil/e | Wasser |
Zubereitung
Hinweis: Einmal-Handschuhe tragen, da Kurkuma sehr stark abfärbt.
Die Kurkumawurzel waschen, vertrocknete oder beschädigte Stellen entfernen. Die Kurkumawurzel fein reiben.
1 Teil Kurkuma und 1 Teil Wasser abmessen.Beides in einen Topf geben und ca. 10 - 15 Minuten weich kochen, dann mit einem Mixstab fein pürieren. Die Paste solange köcheln lassen, bis sie eindickt.
Die Paste in ein Glas füllen.
Im Kühlschrank hält sich die Paste ca. 1 Woche, portionsweise in Eiswürfelbehälter eingefroren ca. 4 Monate.
Ich würze die Kurkumapaste nicht, da ich meine Goldene Milch gerne variiere.
Zubereitung Golden Milk (Goldene Milch):
Die Soja-, Reis-, Mandel-, Getreidemilch oder auch Kuhmilch oder Chaitee erwärmen und die Kurkumapaste nach Bedarf einrühren. Die Milch würzen mit Vanille, Ingwer, Pfeffer, Koriander, Orangenschale, Zitronenschale, Kardamom, Galgant, Kokosraspel, Rosenwasser, Kakao o. ä.
Die Golden Milk mit Agavendicksaft, Honig oder auch normalem Zucker süßen und anreichern mit Mandelmus, Kokosöl, Sesampaste usw.
Die Kurkumawurzel waschen, vertrocknete oder beschädigte Stellen entfernen. Die Kurkumawurzel fein reiben.
1 Teil Kurkuma und 1 Teil Wasser abmessen.Beides in einen Topf geben und ca. 10 - 15 Minuten weich kochen, dann mit einem Mixstab fein pürieren. Die Paste solange köcheln lassen, bis sie eindickt.
Die Paste in ein Glas füllen.
Im Kühlschrank hält sich die Paste ca. 1 Woche, portionsweise in Eiswürfelbehälter eingefroren ca. 4 Monate.
Ich würze die Kurkumapaste nicht, da ich meine Goldene Milch gerne variiere.
Zubereitung Golden Milk (Goldene Milch):
Die Soja-, Reis-, Mandel-, Getreidemilch oder auch Kuhmilch oder Chaitee erwärmen und die Kurkumapaste nach Bedarf einrühren. Die Milch würzen mit Vanille, Ingwer, Pfeffer, Koriander, Orangenschale, Zitronenschale, Kardamom, Galgant, Kokosraspel, Rosenwasser, Kakao o. ä.
Die Golden Milk mit Agavendicksaft, Honig oder auch normalem Zucker süßen und anreichern mit Mandelmus, Kokosöl, Sesampaste usw.
Kommentare
Hallo diese Paste ist wirklich toll und die goldene Milch die Beste, die ich je getrunken habe Danke für das Rezept LG Patty
Sorry, auch ich komme erst jetzt zum antworten - habe es seit meiner letzten Frage so gemacht wie die 2 anderen erklärt haben und es klappt vorzüglich ? Da ich alleine lebe nehme ich klein Tassen - einmal mit Kurkuma gefüllt, die zweite Tasse mit Wasser. Klappt wunderbar :-))
Kann leider noch keine Punkte geben, würde gerne auf die Frage antworten 😂sorry, aber ich glaube, da hat wirklich jemand eine Gedächtnisblockade!! 1 ml Wasser wiegt 1 gr. Heißt also 1000 ml Wasser=1 Liter= 1000gr=1kg Wenn du also 200gr Kurkuma nimmst, nimmst du auch 200gr(=200 ml) Wasser Hoffe ich konnte helfen Liebe Grüße
Hallo martom2, Kommer erst heute dazu Deine Frage zu beantworten. Hobbykoch-Marion hat Recht, 1 Tasse geraspelte Kurkuma-Wurzel und 1 Tasse Wasser verwenden. Oder ein anderes Gefäß Deiner Wahl.
Danke ! Ja, die Idee ist wirklich gut - mit "g" oder "Eßl" gleichzeitig hätte ich echt Probleme. Sehr gute Idee :-) !
Eine Tasse geriebener Kurkuma, eine Tasse Wasser würde ich jetzt einfach mal zum ausprobieren nehmen. Ich werd's jedenfalls mal so ausprobieren.
Die Sterne beziehen sich auf die Idee - habe es leider noch nicht ausprobiert, weil mir die Angabe: 1 Teil/e Kurkuma 1 Teil/e Wasser nichts sagt :-o Was kann ich denn unter "Teile" verstehen ? Ich denke Kurkuma misst man in g ab, Wasser in ml - wie aber kann man da eine Gleichheit hinbekommen ? Habe ich eine Gedächtnisblockade....? Oder wie könnte ich "umrechnen" ? Danke im Voraus.
Obst- und Gemüse-, Bioläden/-Abteilungen, Reformhäuser, und wenn alle Stricke reißen, übers Internet bestellen.
Und wo gibt es die Kurkuma-Wurzel zu kaufen?
ausgezeichnet. mehr gibt's nicht zu sagen. :)