Afrikanisches Pulled Chicken aus dem Potjie
Der Potjie ist ein gusseisener Topf zum Kochen im offenem Feuer oder im Grill
Zutaten
für| 400 g | Hühnerbrust am Stück |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 ml | BBQ-Sauce |
| 50 ml | Senf |
| 50 ml | Sahne |
| 1 TL, gehäuft | Gewürzmischung (Berbere), afrikanische Gewürzmischung |
| etwas | Butter |
| evtl. | Salz |
Zubereitung
Den Potjie innen mit etwas Butter einfetten.
Die Hühnerbrust waschen, abtrocknen, mit der Gewürzmischung einreiben und in den Topf geben. Den Knoblauch pressen oder klein hacken und auf das Fleisch legen. Die Barbecuesauce mit der Sahne und dem Senf vermischen und auf die Hühnerbrust gießen.
Den Potjie zugedeckt in die heiße Glut stellen und das Gericht 60 Minuten garen. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit 2 Gabeln zerrupfen. Die Fleischteile zurück in den Potjie geben und mit der verbliebenen Sauce vermengen. Die Berbere-Gewürzmischung enthält bereits Salz, aber wer möchte, kann noch etwas nachsalzen.
Das Pulled Chicken kann man zum Beispiel mit Salat und Fladenbrot oder in einem Hamburger Brötchen servieren.
Die Hühnerbrust waschen, abtrocknen, mit der Gewürzmischung einreiben und in den Topf geben. Den Knoblauch pressen oder klein hacken und auf das Fleisch legen. Die Barbecuesauce mit der Sahne und dem Senf vermischen und auf die Hühnerbrust gießen.
Den Potjie zugedeckt in die heiße Glut stellen und das Gericht 60 Minuten garen. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit 2 Gabeln zerrupfen. Die Fleischteile zurück in den Potjie geben und mit der verbliebenen Sauce vermengen. Die Berbere-Gewürzmischung enthält bereits Salz, aber wer möchte, kann noch etwas nachsalzen.
Das Pulled Chicken kann man zum Beispiel mit Salat und Fladenbrot oder in einem Hamburger Brötchen servieren.
Kommentare
Hallo, wo bitte gaben3 denn alle das Rezept für die Gewürzmischung-Berbere-her? Danke
Sehr zu empfehlen Habe es im Dutsch Oven gemacht und es war super lecker
Sau lecker! Und das ohne Potje und ohne Glut. Ich habe einen Stahltopf mit einer Keramik ähnlichen Beschichtung benutzt. 60Minuten bei 200° Unterhitze - perfekt! Das Fleisch war mega saftig. Beim nächsten mal würd ich zusätzlich salzen und pfeffern, das mag aber evtl an meiner Berbere-Mischung gelegen haben. Gruß, Kvothe
Lecker, super vorzubereiten und geschmackstechnisch ein Traum! Eine echte Bereicherung für Rezepte im Dutch Oven!
Habe dein Rezept letztens nachgekocht. Die Berbere Gewürzmischung habe ich nach einem Rezept aus dem CK selber hergestellt. Der Geschmack des Hähnchens war außergewöhnlich und hat uns total begeistert. Wir werden es bestimmt noch öfter genießen. Danke für die Rezeptidee. LG Delfina
Hallo Schäfchen, natürlich kannst du auch 2 oder mehr (pro Person etwa 200 g) Hühnerbrüste nehmen, aber das Fleisch soll nicht gewürfelt werden, sondern am Stück gegart werden. Im Backofen habe ich das Gericht noch nicht zubereitet, aber ich denke in einer Kasserolle mit Deckel sollte es möglich sein. Ich würde es mit etwa 180 Grad probieren und evtl. etwas Hühnerbrühe zugeben. Gutes gelingen! Gruß nogikon
Guten Morgen Nogikon, hört sich lecker an und würde ich gerne mal machen. Ich habe jedoch keinen Topf den ich in die Glut stellen kann. Ginge das auch im Backofen, welche Temperatur benötige ich dann? Gibt es bei dir tatsächlich 400gr. schwere Hühnerbrüste oder handelt es sich dann um eine doppelte Hühnerbrust? Schon mal vielen Dank für deine Rückmeldung. Herzliche Grüße Schäfchen