Bananenbrot
für ca. 8 Stücke, purinarm
Zutaten
für| 450 g | Banane(n), reif, geschält gewogen |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Vanillepaste oder 0,5 TL Vanillepulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Prise(n) | Nelkenpulver |
| 150 g | Zucker, braun oder weiß |
| 2 | Ei(er) |
| 120 g | Butter, weich |
| 300 g | Mehl |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
| Butter und Mehl für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine 25er Kuchenform mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben und kalt stellen.
Die Bananen in grobe Stücke scheiden und in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Vanillepaste, Salz und Nelkenpulver beifügen und die Bananenstücke mit einer Gabel zu einem Mus zerdrücken.
In einer zweiten Schüssel den Zucker mit den Eiern 3 Minuten aufschlagen. Dann die Butter beifügen und weitere 2 Minuten schlagen.
Das Bananenmus unter die Ei-Butter-Masse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und mit einem Spachtel unterheben. Die Teigmasse in die vorbereitete Kuchenform füllen.
Das Bananenbrot bei 180 Grad auf der mittleren Rille ca. 75 Minuten backen. Danach 10 Minuten in der Form stehen lassen, stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Bananen in grobe Stücke scheiden und in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Vanillepaste, Salz und Nelkenpulver beifügen und die Bananenstücke mit einer Gabel zu einem Mus zerdrücken.
In einer zweiten Schüssel den Zucker mit den Eiern 3 Minuten aufschlagen. Dann die Butter beifügen und weitere 2 Minuten schlagen.
Das Bananenmus unter die Ei-Butter-Masse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und mit einem Spachtel unterheben. Die Teigmasse in die vorbereitete Kuchenform füllen.
Das Bananenbrot bei 180 Grad auf der mittleren Rille ca. 75 Minuten backen. Danach 10 Minuten in der Form stehen lassen, stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Kommentare
Da bin ich etwas überfragt, könnte sein.
Entschuldige die doofe Frage, aber ist ein Bananenbrot, außer ich backe es mit Soja, nicht immer purinarm?