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Zutaten

Steckrübe(n)
Zwiebel(n)
2 kleine Möhre(n)
4 kleine Kartoffel(n)
200 g Räuchertofu
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sojasahne (Sojacreme Cuisine)
 etwas Öl zum Braten
  Petersilie oder Selleriegrün, gehackt
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Steckrübe, Zwiebel, Möhren und Kartoffeln schälen und klein schneiden.

In etwas Öl anschwitzen, dann den Räuchertofu dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. 15 Minuten köcheln lassen. Zusammen mit der Sojasahne fein pürieren.

In Tassen füllen und mit Petersilie oder Selleriegrün garniert servieren.
Steckrübensuppe
Von: Der Bio-Koch, Länge: 4:10 Minuten