Zutaten
für| 150 g | Zwiebel(n) |
| 500 g | Möhre(n) |
| 2 EL | Öl |
| 3 TL | Currypulver, fruchtig, z. B. Ingwercurry |
| 200 g | Linsen |
| 500 ml | Gemüsefond |
| 200 g | Baby-Spinat |
| 1 Pck. | Brot (Naanbrot) oder Fladenbrot |
| 1 | Limette(n), Bio |
| 200 g | Sojajoghurt (Joghurtalternative) |
| Salz |
Zubereitung
Zwiebeln in Streifen schneiden. Möhren schälen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln bei 3 Minuten glasig dünsten. Möhren untermischen und 2 Minuten mitdünsten.
2 TL Currypulver unter die Möhren mischen, anschließend die Linsen unterrühren. Gemüsefond und 300 ml Wasser hinzufügen, abgedeckt aufkochen und 25 Minuten köcheln lassen.
Spinat waschen und trocken schleudern. Naan-Brot ,wenn nötig, aufbacken.
Spinat unter das Curry rühren und zerfallen lassen. Limette heiß abwaschen, abtrocknen und 2 TL Schale abreiben. Den Abrieb mit Joghurt verrühren.
Restliches Currypulver unter das Curry mischen und mit Salz abschmecken. Mit Limettenjoghurt und Naan-Brot servieren.
2 TL Currypulver unter die Möhren mischen, anschließend die Linsen unterrühren. Gemüsefond und 300 ml Wasser hinzufügen, abgedeckt aufkochen und 25 Minuten köcheln lassen.
Spinat waschen und trocken schleudern. Naan-Brot ,wenn nötig, aufbacken.
Spinat unter das Curry rühren und zerfallen lassen. Limette heiß abwaschen, abtrocknen und 2 TL Schale abreiben. Den Abrieb mit Joghurt verrühren.
Restliches Currypulver unter das Curry mischen und mit Salz abschmecken. Mit Limettenjoghurt und Naan-Brot servieren.
Kommentare
Lecker! Hab das Wasser durch Kokosmilch ersetzt und die Kochzeit auf knappe 15 Min reduziert. Wird auf jeden Fall gerne wiederholt:-)
Super lecker! Habe bunten quinoa mit rein und zum Schluss frische chillishoten (gemörstert) super!!! Ach ja und habe anstatt pulver curry, rote curry paste rein...
Welche Linsen könnt ihr hierzu empfehlen, damit sie noch etwas Biss haben?
Die 300 ml Wasser beziehen sich auf das 4-Personen-Rezept. Wenn du für 2 Personen kochst und reduziert sich die Menge entsprechend auf 150 ml. Insgesamt hast du also eine Flüssigkeitsmenge von 400 ml für 2 Personen.
Für zwei Portionen?
Also wirklich , ich bin Fleischfresser , und als ich dieses Rezept nachgekocht habe war ich echt skeptisch. Dann kam der Moment des probierens.... UNVERSCHÄMT, unverschämt lecker. Wow , ich bin sowas von begeistert, das wird es sehr sehr viel öfters geben. Es geht scheinbar doch ohne Fleisch . 5 Sterne . Liebe Grüsse, Jörg
Find ich sehr lecker n.n Habe auch schon Lauch an Stelle von Spinat verwendet. Sojajoghurt ist mir auch eine wilkommene Abwechlung zum Sauerrahm bzw Schlag.
Ich habe es mit Kichererbsen gemacht da ich keine Linsen mag. War sehr lecker.
Das Curry ist weltklasse! Einfach und schnell zubereitet und unglaublich lecker.
Sehr lecker!! ich habe die Linsen nur 25 min köcheln lassen und etwas limettensaft zu den Linsen dazu gegeben.