Staudensellerie-Salat
mit Parmesan
Zutaten
für| 400 g | Staudensellerie |
| 80 g | Parmesan am Stück |
| 4 EL | Weinessig oder Apfelessig |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
Nährwerte pro Portion
kcal
194Eiweiß
7,51 gFett
16,84 gKohlenhydr.
2,81 gZubereitung
Den Staudensellerie waschen und in etwa 1 – 2 mm dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und das Weiße davon in etwa 5 mm breite Ringe schneiden.
Alles in eine Salatschüssel geben, den Parmesan darüber hobeln, leicht salzen und Essig und Öl hinzugeben. Nun 5 Min. ruhen lassen, damit das Salz etwas Wasser aus dem Staudensellerie zieht und der Salat saftiger wird.
Zum Schluss noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Salz muss man aufpassen, durch den Parmesan ist es in der Regel schon sehr salzig.
Alles in eine Salatschüssel geben, den Parmesan darüber hobeln, leicht salzen und Essig und Öl hinzugeben. Nun 5 Min. ruhen lassen, damit das Salz etwas Wasser aus dem Staudensellerie zieht und der Salat saftiger wird.
Zum Schluss noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Salz muss man aufpassen, durch den Parmesan ist es in der Regel schon sehr salzig.
Kommentare
Mega leckerer Salat. Und mal ein ganz anderer Geschmack. Werde ich auf jeden Fall wieder machen. Danke für das tolle Rezept!
Super Rezept. Habe noch eine grüne Paprika dazu gegeben. Echt lecker
Sehr lecker! Ich hatte noch Sellerie, Lauchzwiebeln, Spinat und ein Bund Petersilie und habe diese zur Resteverwertung genutzt mit diesem Salat
Wirklich suuuuper! Bissel rote Zwiebel und etwas Apfel hatte ich mit rein gegeben. Da ich gerade Selleriepaste aus einem anderen Rezept hier übrig hatte, die nicht mehr ins Glas gepasst hat, hab ich diese statt zusätzlich Salz und Olivenöl hinzu gegeben. Ich liebe es 😍
Ich hätte es ehrlich gesagt nicht erwartet, dass ein Selleriesalat gut schmeckt. Ich hatte noch Sellerie übrig und habe nach einem Rezept geguckt um ihn weg zu bekommen und der Salat war mega lecker! Werde ihn auf jeden Fall nochmal machen.
Wow, was für eine tolle Geschmackskomposition! Ich hatte viel zu viel Sellerie und von einem Risotto noch frisch geriebenen Parmesan und pickled Lauch übrig. Da hab ich das Rezept gefunden und dachte "perfekt, das probiere ich einfach aus." Und der Salat ist soooo lecker geworden! War ein bisschen skeptisch, dass es einfach nur intensiv nach Sellerie schmeckt, auch wenn ich Sellerie sehr gern habe. Darum hab ich erst etwas weniger genommen, als im Rezept stand. Nach dem ersten Kosten hab ich aber dann noch etwas dazugeschnitten und war absolut begeistert! Ich hätte niemals gedacht, dass Sellerie und Parmesan so gut zusammen funktionieren. Der Parmesan dämpft den Sellerie und rundet ihn perfekt ab. (Unbedingt die Menge der angegebenen Zutaten beachten, das macht das perfekte Verhältnis aus!) Ein megaleckerer Salat und eine super Verwertung für Sellerie und Parmesan – vielen Dank! Volle Punktzahl und Foto ist auch schon hochgeladen :)
Vielen Dank für das tolle Bild!
Sehr gerne!
Vielen Dank!
Diesen Salat habe ich gestern zubereitet. Alles hat sehr gut geklappt, es ist ja auch ein recht einfaches Rezept. Der Salat schmeckt sehr, sehr gut! Danke für das tolle Rezept! Ich werde den Salat jetzt bestimmt öfter machen.