Staudensellerie-Salat


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mit Parmesan

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5 Min. simpel 16.03.2016 194 kcal



Zutaten

für
400 g Staudensellerie
80 g Parmesan am Stück
4 EL Weinessig oder Apfelessig
6 EL Olivenöl
2 Frühlingszwiebel(n)

Nährwerte pro Portion

kcal
194
Eiweiß
7,51 g
Fett
16,84 g
Kohlenhydr.
2,81 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 5 Minuten Ruhezeit ca. 5 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Den Staudensellerie waschen und in etwa 1 – 2 mm dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und das Weiße davon in etwa 5 mm breite Ringe schneiden.

Alles in eine Salatschüssel geben, den Parmesan darüber hobeln, leicht salzen und Essig und Öl hinzugeben. Nun 5 Min. ruhen lassen, damit das Salz etwas Wasser aus dem Staudensellerie zieht und der Salat saftiger wird.

Zum Schluss noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Salz muss man aufpassen, durch den Parmesan ist es in der Regel schon sehr salzig.

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hasebase

Sehr lecker! Ich hatte noch Sellerie, Lauchzwiebeln, Spinat und ein Bund Petersilie und habe diese zur Resteverwertung genutzt mit diesem Salat

13.05.2022 12:12
Antworten
DianaVieth

Wirklich suuuuper! Bissel rote Zwiebel und etwas Apfel hatte ich mit rein gegeben. Da ich gerade Selleriepaste aus einem anderen Rezept hier übrig hatte, die nicht mehr ins Glas gepasst hat, hab ich diese statt zusätzlich Salz und Olivenöl hinzu gegeben. Ich liebe es 😍

15.03.2022 19:55
Antworten
ehzett

Ich hätte es ehrlich gesagt nicht erwartet, dass ein Selleriesalat gut schmeckt. Ich hatte noch Sellerie übrig und habe nach einem Rezept geguckt um ihn weg zu bekommen und der Salat war mega lecker! Werde ihn auf jeden Fall nochmal machen.

23.01.2022 17:02
Antworten
Törtchen-Thekla

Vielen Dank für diese Idee, es schmeckt klasse! Ich nehme allerdings grundsätzlich Balsamico dafür. Als ich mal keine Frühlingszwiebeln hatte, habe ich eine halbe rote Zwiebel genommen, das war auch lecker. Und als ich die auch mal nicht hatte, habe ich nur Sellerie und Parmesan mit Dressing genommen - auch super lecker. Allerdings bin ich die Einzige bei uns, die diesen Salat mag. Da ich aber auch als Einzige Bewertungen abgebe, ist das nicht so schlimm: Von mir gibt es 5 Sterne!

09.01.2022 17:41
Antworten
Gesa2

Mit Sicherheit ein tolles Rezept, die vielen positiven Bewertungen haben inspiriert .Nach Rezept zubereitet, toll ist die Zugabe von Parmesan! Mein Geschmack war es nicht, die Menge an Sellerie ist mir definitiv zuviel. Ich bewerte es nicht. Das Rezept kann ja nichts dafür, dass es meinen Geschmack nicht getroffen hat. LG

06.12.2021 20:17
Antworten
Kasuomi

Wow, was für eine tolle Geschmackskomposition! Ich hatte viel zu viel Sellerie und von einem Risotto noch frisch geriebenen Parmesan und pickled Lauch übrig. Da hab ich das Rezept gefunden und dachte "perfekt, das probiere ich einfach aus." Und der Salat ist soooo lecker geworden! War ein bisschen skeptisch, dass es einfach nur intensiv nach Sellerie schmeckt, auch wenn ich Sellerie sehr gern habe. Darum hab ich erst etwas weniger genommen, als im Rezept stand. Nach dem ersten Kosten hab ich aber dann noch etwas dazugeschnitten und war absolut begeistert! Ich hätte niemals gedacht, dass Sellerie und Parmesan so gut zusammen funktionieren. Der Parmesan dämpft den Sellerie und rundet ihn perfekt ab. (Unbedingt die Menge der angegebenen Zutaten beachten, das macht das perfekte Verhältnis aus!) Ein megaleckerer Salat und eine super Verwertung für Sellerie und Parmesan – vielen Dank! Volle Punktzahl und Foto ist auch schon hochgeladen :)

13.08.2017 16:30
Antworten
Paul_Student

Vielen Dank für das tolle Bild!

06.03.2018 13:15
Antworten
Kasuomi

Sehr gerne!

10.03.2018 10:46
Antworten
Paul_Student

Vielen Dank!

08.12.2016 13:09
Antworten
Hobbykochmoni

Diesen Salat habe ich gestern zubereitet. Alles hat sehr gut geklappt, es ist ja auch ein recht einfaches Rezept. Der Salat schmeckt sehr, sehr gut! Danke für das tolle Rezept! Ich werde den Salat jetzt bestimmt öfter machen.

08.12.2016 09:34
Antworten