Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten
Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
Die Bananen schälen, den Apfel entkernen. Das Obst zusammen mit den Eiern fein pürieren. Die Nüsse dazugeben und so lange weiter mixen, bis die Nüsse grob zerkleinert sind. In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen, anschließend den Bananenbrei unterrühren. Den Teig in die Form füllen und für 45 Minuten backen.
Das Brot schmeckt abgekühlt als kleiner Snack oder als gesundes Frühstück sehr gut vor dem Sport, aber auch Kindern sehr gut. Es kann beliebig mit Gewürzen (z. B. Zimt) oder anderen Nüssen variiert werden. Da kein zusätzlicher Zucker zugefügt wird, sollten die Bananen schon sehr reif sein.
Ich habe heute Nachmittag das Rezept nachgebacken und dafür Dinkelmehl benutzt. Das Brot ist sehr lecker, schön saftig und ist bei mir auch gut hochgegangen. Meine Familie ist auch begeistert davon. War mein erstes Mal das ich Bananenbrot gebacken habe und mit diesem Rezept gerne wieder 👍👍.
Das Brot ist wirklich prima. Ich habe gemahlene Mandeln, zarte Haferflocken und Zimt verwendet sowie Weizenvollkornmehl. Nächstes Mal nehme ich eine kürzere Kastenform, das Brot war nämlich etwas dackelartig (lang und niedrig) 😬, aber geschmacklich top! Mit Frischkäse und einem Klecks Marmelade ein tolles Frühstücksbrot.
Sehr lecker! Ich habe wie Clari20 50g Kokosmehl und den Rest Dinkel-Vollkornmehl genommen. Anstatt Haselnüssen habe ich Wallnüsse genommen und nur die Hälfte vom Backpulver! 1Pck. ist nämlich eigentlich für 500g Mehl ausgelegt und ich mags nicht wenns so nach Backpulver schmeckt. Bei mir ist es ein kleinen wenig hoch gegangen, aber selbst wenn es nicht hochgebacken wäre, hätte ich mir nichts ausgemacht. Mir schmeckt es sehr gut und ich habe oben 1 Banane drauf gelegt. Danke wird ab jetzt öfter gemacht 😊
Kommentare
Lecker, und vor allem nicht so süß. Ich habe die Haselnüsse durch Walnüsse ersetzt. Aber richtig hoch ging der Teig bei mir auch nicht.
Ich habe heute Nachmittag das Rezept nachgebacken und dafür Dinkelmehl benutzt. Das Brot ist sehr lecker, schön saftig und ist bei mir auch gut hochgegangen. Meine Familie ist auch begeistert davon. War mein erstes Mal das ich Bananenbrot gebacken habe und mit diesem Rezept gerne wieder 👍👍.
Das Brot ist wirklich prima. Ich habe gemahlene Mandeln, zarte Haferflocken und Zimt verwendet sowie Weizenvollkornmehl. Nächstes Mal nehme ich eine kürzere Kastenform, das Brot war nämlich etwas dackelartig (lang und niedrig) 😬, aber geschmacklich top! Mit Frischkäse und einem Klecks Marmelade ein tolles Frühstücksbrot.
Brot ist lecker, nur leider nicht wirklich hoch gegangen, ist ziemlich flach geblieben. Wird trotzdem nochmal wiederholt :-)
Sehr lecker! Ich habe wie Clari20 50g Kokosmehl und den Rest Dinkel-Vollkornmehl genommen. Anstatt Haselnüssen habe ich Wallnüsse genommen und nur die Hälfte vom Backpulver! 1Pck. ist nämlich eigentlich für 500g Mehl ausgelegt und ich mags nicht wenns so nach Backpulver schmeckt. Bei mir ist es ein kleinen wenig hoch gegangen, aber selbst wenn es nicht hochgebacken wäre, hätte ich mir nichts ausgemacht. Mir schmeckt es sehr gut und ich habe oben 1 Banane drauf gelegt. Danke wird ab jetzt öfter gemacht 😊
Kann man die Eier irgendwie ersetzen - also vegan ? :)
Danke liebe Lenja2014 :)
Genial! Tolles Rezept, schmeckt sehr gut!
Vielen Dank für deinen netten Kommentar :) als Snack ist es einfach perfekt!
Sehr leckeres Brot. Ich habe es vorallem als kleinen Snack für zwischendurch gegessen