Vegane Low-Carb 5-Minuten-Pfanne
mit gebratenem grünen Spargel, auch vegetarisch möglich
Zutaten
für| 160 g | Spargel, grüner, in schräge Scheiben geschnitten |
| 1 große | Karotte(n), evtl. gelb |
| 1 EL, gehäuft | Kokosöl, cremiger Zustand |
| 1 ½ TL | Hanfsamen, geschält |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Käseersatz (Parmesanersatz), vegan, oder vegetarischer Parmesan |
| einige | Sprossen (Rote Bete-Sprossen) oder evtl. andere |
Zubereitung
Grünen Spargel gibt es bereits küchenfertig geschnitten zu kaufen. Ansonsten die Spargelstangen waschen, unten etwas abschneiden und in schräge Scheiben schneiden.
Das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Spargelscheiben darin für ca. 2 Minuten anbraten.
In der Zwischenzeit die Karotte evtl. schälen und fein hobeln. Zum Spargel geben und nach 1 weiteren Minute die Hanfsamen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den veganen Parmesanersatz untermischen. Wer Parmesan verwendet, braucht wahrscheinlich kein Salz.
Die Rote Bete-Sprossen kurz abbrausen und auf das angerichtete Gemüse geben.
Statt Hanfsamen passt auch gerösteter Sesam (evtl. schwarz) dazu.
Das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Spargelscheiben darin für ca. 2 Minuten anbraten.
In der Zwischenzeit die Karotte evtl. schälen und fein hobeln. Zum Spargel geben und nach 1 weiteren Minute die Hanfsamen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den veganen Parmesanersatz untermischen. Wer Parmesan verwendet, braucht wahrscheinlich kein Salz.
Die Rote Bete-Sprossen kurz abbrausen und auf das angerichtete Gemüse geben.
Statt Hanfsamen passt auch gerösteter Sesam (evtl. schwarz) dazu.
Kommentare
Danke fürs Ausprobieren. Freut mich, dass es geschmeckt hat :-) Die Sprossen und Karotten machen geschmacklich nicht viel Unterschied, natürlich passen da alle Sorten sehr gut. Ich hatte diese Zutaten damals nur gerade im Haus ;-)
Ein sehr leckeres schnelles low carb Essen! Danke dafür. Hatte auch nur normale Karotten und Sesam. Und rote Beete Sprossen gab es nicht, aber ich hatte noch Kresse, das passte auch sehr gut dazu.
Hallo, danke für deine Bewertung. Natürlich gehen auch normale Karotten und andere Sprossen. Ich hatte einfach gerade diese da. War kurz zuvor im Supermarkt bei Karstadt ;-) LG
Hallo, wir fanden es auch sehr lecker. Gelbe Möhren und Rote-Bete-Sprossen waren nicht zu bekommen, stattdessen eben normale Möhre und andere Sprossen (Radieschen?). Zum Bestreuen habe ich eine selbst gemachte Hefeflockenmischung genommen. Danke und Grüße! parmigiana
:-)) vielen Dank für deinen Kommentar und deine tolle Bewertung. Das Foto kann man ja auch nachreichen, falls man es nochmal kocht ;-)
Ein grandios leckeres (und nach Saison sogar günstiges) Rezept! Hanfsamen können ruhig noch ein paar mehr rein, oder vielleicht sogar mit verschiedenen Samen mischen. Wahnsinnig lecker, so lecker, dass es zu schnell aufgefuttert war um noch ein Foto zu machen.
geht so...
Soo schnell, soo einfach, soo lecker und soooo wenig Kalorien :-)) 1000 Dank für das tolle Rezept!