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Zutaten

Portionen
Schalotte(n)
80 g Champignons
1 TL Butter
120 ml Gemüsefond
1 TL Rosmarin
120 ml Sahne
1 TL Honig
  Salz und Pfeffer, optional

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Schalotte und die Champignons würfeln.

Die Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotte darin andünsten. Nach ca. 3 Minuten die Champignons dazugeben und mit dem Fond aufgießen. Rosmarin dazugeben. Aufkochen lassen und 10 - 15 Minuten köcheln lassen, dann die Sahne dazugießen.

Die Suppe mit einem Pürierstab bearbeiten und den Honig unterrühren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.