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Amsterdamer Topf
Verfasser
Mitglied seit 18.10.2004
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Zutaten
| 500 g | Schweinelende(n) |
| 250 g | Spätzle |
| 500 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Schinken, gekochter |
| 125 ml | Fleischbrühe |
| 1 Becher | Sahne oder Crème fraîche |
| 1 Würfel | Bratensaft |
| 2 EL | Saucenpulver |
| 2 EL | BBQ-Sauce |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Paprikapulver |
| n. B. | Currypulver |
| 150 g | Käse, geriebener |
| Fett für die Form |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 15 Min. Ruhezeit: ca. 10 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 600 kcal
Die Spätzle bissfest kochen. Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Dann zusammen mit einer gewürfelten Zwiebel andünsten. Den Schinken in Würfel schneiden. Die Lende in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten anbraten. Die Spätzle mit den Pilzen, Zwiebeln und Schinken vermischen.
Auflaufform einfetten, Lende hineingeben und das Gemisch darüber geben.
Fleischbrühe aufkochen, den Würfel darin auflösen. Sahne, Saucenpulver und Barbequesauce dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry abschmecken. Die Sauce über die Lende und Spätzle-Gemisch geben, abdecken und über Nacht ziehen lassen.
Noch abgedeckt am nächsten Tag 45 Minuten im heißen Backofen bei 180 °C schmoren lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit Käse bestreuen. Aufgedeckt fertig backen, bis der Käse verläuft.
Auflaufform einfetten, Lende hineingeben und das Gemisch darüber geben.
Fleischbrühe aufkochen, den Würfel darin auflösen. Sahne, Saucenpulver und Barbequesauce dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry abschmecken. Die Sauce über die Lende und Spätzle-Gemisch geben, abdecken und über Nacht ziehen lassen.
Noch abgedeckt am nächsten Tag 45 Minuten im heißen Backofen bei 180 °C schmoren lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit Käse bestreuen. Aufgedeckt fertig backen, bis der Käse verläuft.
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Kommentare
Was ist mit Saucenpulver gemeint?Versteh ich irgendwie nicht!
LGzitrone221
LGzitrone221
Hallo zitrone221!
Saucenpulver gibt es z.B. von M..gi oder von K..rr. Da gibt es verschiedene Sorten z.B. Soße für Rahmbraten oder dunkles Soßenpulver.
Ich finde das Rezept hört sich interessant an. Ist gespeichert.
LG Mairose13
Saucenpulver gibt es z.B. von M..gi oder von K..rr. Da gibt es verschiedene Sorten z.B. Soße für Rahmbraten oder dunkles Soßenpulver.
Ich finde das Rezept hört sich interessant an. Ist gespeichert.
LG Mairose13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab ich wohl vergessen dazu zu schreiben. Mit Saucenpulver meinte ich das von M...i, und zwar "Fix für Züricher Geschnetzeltes", Sorry.
Viele Grüße
Monika
hab ich wohl vergessen dazu zu schreiben. Mit Saucenpulver meinte ich das von M...i, und zwar "Fix für Züricher Geschnetzeltes", Sorry.
Viele Grüße
Monika
Hallo - und was ist mit einem Würfel Bratensauce gemeint? Auch die von M... oder Kn...?
Oder die festen Würfel, die als Grundlage für Saucen gemeint sind? Damit habe ich es letztes Mal gemacht. Für morgen habe ich aber in dem Supermarkt keine bekommen... Und jetzt?
Oder die festen Würfel, die als Grundlage für Saucen gemeint sind? Damit habe ich es letztes Mal gemacht. Für morgen habe ich aber in dem Supermarkt keine bekommen... Und jetzt?
Hallo Monimaus,
danke für dein tolles Rezept!!!
Heute gab es den Amsterdamer Topf zu "Testzwecken". Mit gaaaaanz ruhigem Gewissen kann man den auch seinen Gästen anbieten....
Zuerst dachte ich, dass es zu wenig Flüssigkeit sei, doch es mengenmässig passte alles wunderbar.
Liebe Grüße
Keks
danke für dein tolles Rezept!!!
Heute gab es den Amsterdamer Topf zu "Testzwecken". Mit gaaaaanz ruhigem Gewissen kann man den auch seinen Gästen anbieten....
Zuerst dachte ich, dass es zu wenig Flüssigkeit sei, doch es mengenmässig passte alles wunderbar.
Liebe Grüße
Keks
Hilfreicher Kommentar:
Oh, so was von lecker! Richtig edel. Die Lendenscheiben allerdings wirklich nur ganz kurz anbraten, dürfen noch rosa sein, dann werden sie ganz zart. Wenn Crème Fraiche gewählt wird, die Soße noch etwas mit Wasser verdünnen, sonst wird sie zu dickflüssig.
Danke für das leckere Rezept!
Danke für das leckere Rezept!
Eingeschränkte Kommentare
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Habe das Gericht zum Geburtstag gemacht und es hat allen superlecker geschmeckt. Habe die Spätzle aus dem Kühlregal genommen, aber extra warm gemacht und dazu serviert. Den geriebenen Käse habe ich in den warmen Topf gerührt und nicht überbacken lassen, sonst haben bei einer größeren Menge nur die ersten was vom Käse. Statt Sahne habe ich Cremefine genommen.
Wir sind Weltmeister 2014!!!!!!
Und dieses Gericht gab es an diesem denkwürdigen Abend, jedoch nach unserem Geschmack etwas abgewandelt. Auch überbackte ich es nicht mit Käse. Anstatt Spätzle nahm ich die Barilla Mini Penne.
Es schmeckte weltmeisterlich.
Danke für dieses tolle Rezept. Leider kann ich nicht die volle Punktezahl geben, da ich es etwas änderte, aber es gibt fast die volle Punktzahl.
We are the Champions of the World! -- Germany --
Und dieses Gericht gab es an diesem denkwürdigen Abend, jedoch nach unserem Geschmack etwas abgewandelt. Auch überbackte ich es nicht mit Käse. Anstatt Spätzle nahm ich die Barilla Mini Penne.
Es schmeckte weltmeisterlich.
Danke für dieses tolle Rezept. Leider kann ich nicht die volle Punktezahl geben, da ich es etwas änderte, aber es gibt fast die volle Punktzahl.
We are the Champions of the World! -- Germany --
Ich habe dieses Rezept zu meiner Geburtstagsparty ausprobiert. Alle 25 Gäste waren begeistert. Es ist alles gut vorzubereiten und man keinen Stress wenn die Gäste eintreffen. Schön ist auch, dass man sich nicht noch zusätzlich um eine Beilage kümmern muss. Einfach ein tolles Rezept.
Super lecker!
Das Essen war super lecker. Ich habe es auf meiner Geburtstagsfeier gemacht. Es wurde gelobt und gleich ausgedruckt zum weitergeben.
Die Mengenangaben für 12 Personen habe ich allerdings aufgestockt.
Statt 1500 g Filet - 2000 g
2 Zwiebeln
und 1500 g Spätzle.
Statt Barbeque Soße habe ich Texicaner Salsa genommen. Ich hatte nichts anderes.
Es hat gerade so gereicht. Ich denke mal wenn noch mehr dagewesen wäre hätten alle nochmal ordentlich gegessen. Wir haben allerdings auch gute Esser.
Super ist das man es einen Tag vorher vorbereiten kann.
Danke für das tolle Rezept. Das wird es bei uns öfter geben.
Die Mengenangaben für 12 Personen habe ich allerdings aufgestockt.
Statt 1500 g Filet - 2000 g
2 Zwiebeln
und 1500 g Spätzle.
Statt Barbeque Soße habe ich Texicaner Salsa genommen. Ich hatte nichts anderes.
Es hat gerade so gereicht. Ich denke mal wenn noch mehr dagewesen wäre hätten alle nochmal ordentlich gegessen. Wir haben allerdings auch gute Esser.
Super ist das man es einen Tag vorher vorbereiten kann.
Danke für das tolle Rezept. Das wird es bei uns öfter geben.
Gelöschter Benutzer
13.03.2005 18:15 Uhr