Weiße Bohnen-Salat mit Wildkräutern
lecker im Frühjahr, wenn es frische Kräuter gibt
Zutaten
für| 1 kl. Dose/n | Bohnen, weiße |
| 100 g | Rucola |
| 100 g | Wildkräuter (Löwenzahn, Borretsch, Brennnessel, Knoblauchsrauke etc.) |
| 200 g | Kirschtomate(n) |
Für das Dressing: |
|
|---|---|
| 3 EL | Balsamico |
| 4 EL | Walnussöl |
| 1 EL | Sojasauce |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
Zubereitung
Die Bohnen abgießen. Ich spüle sie immer ab. Den Rucola und die Wildkräuter säubern und klein zupfen oder schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und mit den anderen Zutaten mischen.
Das Dressing aus den angegebenen Zutaten mischen und über den Salat gießen.
Das Dressing aus den angegebenen Zutaten mischen und über den Salat gießen.
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