Chili sin Carne mit Rotwein, Schokolade und Espresso
Vegan, vegetarisch
Zutaten
für| 1 | Schalotte(n) |
| 150 g | Sojaschnetzel (Sojapellets), fein |
| 1 Dose | Kidneybohnen |
| 1 Dose | Mais |
| 1 Stange/n | Staudensellerie |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 200 ml | Rotwein |
| 60 ml | Espresso, entspricht einer Espressotasse |
| 50 g | Schokolade, mindestens 70 % |
| 50 g | Walnüsse |
| 2 | Chilischote(n), frisch oder getrocknet, ersatzweise Flocken |
| 2 | Lorbeerblätter |
| etwas | Kümmel |
| etwas | Kurkumapulver oder Curry |
Zubereitung
Die Sojapellets im warmen Wasser mit den großzügig bemessenen Gewürzen und Salz einweichen.
Die Schalotte fein hacken.
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Schalotte kurz anbraten, den geschnittenen Staudensellerie und die gestückelte Paprikaschote hinzugeben. Alles weiter braten. Dann den abgetropften Mais und die Bohnen sowie die Sojapellets hinzugeben, mit Rotwein aufgießen. Weiter köcheln lassen. Eine Tasse Espresso zugeben, bei Bedarf auch noch etwas Wasser. Weiter köcheln lassen und abschmecken. Nicht mit Chili sparen, am besten frische oder getrocknete Schoten, nur notfalls die gekauften Flocken nehmen.
Die Walnüsse und die Schokolade hacken. Beides in kleinen Schälchen bereitstellen und auf das noch heiße Chili streuen.
Schmeckt sehr gut mit Reis.
Die Schalotte fein hacken.
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Schalotte kurz anbraten, den geschnittenen Staudensellerie und die gestückelte Paprikaschote hinzugeben. Alles weiter braten. Dann den abgetropften Mais und die Bohnen sowie die Sojapellets hinzugeben, mit Rotwein aufgießen. Weiter köcheln lassen. Eine Tasse Espresso zugeben, bei Bedarf auch noch etwas Wasser. Weiter köcheln lassen und abschmecken. Nicht mit Chili sparen, am besten frische oder getrocknete Schoten, nur notfalls die gekauften Flocken nehmen.
Die Walnüsse und die Schokolade hacken. Beides in kleinen Schälchen bereitstellen und auf das noch heiße Chili streuen.
Schmeckt sehr gut mit Reis.
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