Chilischote(n), frisch oder getrocknet, ersatzweise Flocken
2
Lorbeerblätter
etwas
Kümmel
etwas
Kurkumapulver oder Curry
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Die Sojapellets im warmen Wasser mit den großzügig bemessenen Gewürzen und Salz einweichen.
Die Schalotte fein hacken.
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Schalotte kurz anbraten, den geschnittenen Staudensellerie und die gestückelte Paprikaschote hinzugeben. Alles weiter braten. Dann den abgetropften Mais und die Bohnen sowie die Sojapellets hinzugeben, mit Rotwein aufgießen. Weiter köcheln lassen. Eine Tasse Espresso zugeben, bei Bedarf auch noch etwas Wasser. Weiter köcheln lassen und abschmecken. Nicht mit Chili sparen, am besten frische oder getrocknete Schoten, nur notfalls die gekauften Flocken nehmen.
Die Walnüsse und die Schokolade hacken. Beides in kleinen Schälchen bereitstellen und auf das noch heiße Chili streuen.
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