Beljaschi
Hackfleisch im Hefeteigmantel
Zutaten
für| 500 g | Mehl |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 Würfel | Hefe |
| 250 ml | Milch, lauwarme |
| 2 EL | Öl |
| 2 | Ei(er) |
| 300 g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Brötchen, eingeweicht und ausgedrückt |
| 1 TL, gestr. | Pfeffer |
| 1 Liter | Öl zum Frittieren |
Nährwerte pro Portion
kcal
2855Eiweiß
37,99 gFett
254,83 gKohlenhydr.
109,18 gZubereitung
Aus Mehl, Zucker, 1/2 TL Salz, Hefe, warmer Milch, 2 EL Öl und einem Ei einen geschmeidigen Teig kneten und ihn 20 bis 30 Minuten gehen lassen, sodass er ca. auf die doppelte Größe aufgeht.
Nochmals gut durchkneten und eine Teigrolle mit ca. 6 cm Durchmesser formen, davon ca. 3 cm dicke Scheiben abschneiden, in Mehl wenden und auf ca 8 cm auseinander drücken.
Für die Füllung das Hackfleisch mit dem zweiten Ei, Zwiebeln, eingeweichtem und ausgedrücktem Brötchen vermengen und mit 1/2 TL Salz und dem Pfeffer würzen.
Jeweils 1 TL Hackfleischfüllung auf die Teigflecken geben. Den Teig um die Füllung soweit umschließen, dass es wie eine "Blume" aussieht und in der Mitte noch ein bisschen von der Füllung zu sehen ist.
Jeweils ca. 6 bis 7 Beljaschi herstellen und mit der Hackfleischseite nach unten in die Pfanne mit heißem Frittieröl geben, wenn die Hackfleischseite goldgelb ist, wenden und die andere Seite ebenso frittieren.
Nochmals gut durchkneten und eine Teigrolle mit ca. 6 cm Durchmesser formen, davon ca. 3 cm dicke Scheiben abschneiden, in Mehl wenden und auf ca 8 cm auseinander drücken.
Für die Füllung das Hackfleisch mit dem zweiten Ei, Zwiebeln, eingeweichtem und ausgedrücktem Brötchen vermengen und mit 1/2 TL Salz und dem Pfeffer würzen.
Jeweils 1 TL Hackfleischfüllung auf die Teigflecken geben. Den Teig um die Füllung soweit umschließen, dass es wie eine "Blume" aussieht und in der Mitte noch ein bisschen von der Füllung zu sehen ist.
Jeweils ca. 6 bis 7 Beljaschi herstellen und mit der Hackfleischseite nach unten in die Pfanne mit heißem Frittieröl geben, wenn die Hackfleischseite goldgelb ist, wenden und die andere Seite ebenso frittieren.
Kommentare
Hab die Biljaschi heute gemacht. Hab anstatt ein Brötchen, eine große Zwiebel und eine kleine Kartoffel dran gatan. Das Rezept gefällt mir super.
Warum wird das Rezept als Low Carb angezeigt?
Ich habe das Rezept getestet. Sehr lecker, warm ein echter Genuss, kalt auch noch lecker. Nur die Portionen passten bei mir überhaupt nicht, aus der Menge habe ich 26 Teile bekommen, eins jeweils etwas kleiner als ein Brötchen. Da hätte jeder 6 1/2 von essen müssen, dazu waren die aber viel zu mächtig. Daher hatten wir etwas zu viele. Geschmacklich top.