Koriander-Nudeln mit Garnelen
Gebratene Nudeln mit Korianderpesto, Garnelen und Cashews
Zutaten
für| 170 g | Nudeln, (z.B. asiatische Weizennudeln) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück(e) | Ingwer |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 25 g | Cashewkerne, geröstet und gesalzen |
| 2 EL | Olivenöl, zum Anbraten |
| 150 g | Garnele(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 EL | Sesamöl |
| 90 g | Pesto, (Korianderpesto) |
| Sesam, (Schwarze Sesamsamen), zum Garnieren | |
| Koriander, frisch, zum Garnieren |
Nährwerte pro Portion
kcal
903Eiweiß
34,59 gFett
54,51 gKohlenhydr.
69,09 gZubereitung
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Die Knoblauchzehe in dünne Scheiben, Ingwer und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Cashewkerne per Hand oder im Mixer klein hacken.
Die Garnelen in etwas Olivenöl anbraten, bis sie gar sind, dabei mit Salz und Pfeffer würzen und dann aus der Pfanne holen. In derselben Pfanne die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch und dem Ingwer in etwas Olivenöl glasig dünsten. Die Nudeln hinzufügen, gut vermischen und ein paar Spritzer Sesamöl hinzufügen. Dann wieder die Garnelen hinzufügen, das Korianderpesto (siehe Rezept in meinem Profil) hineinmischen, noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch noch ein paar Tropfen Sesamöl hinzugeben.
Die fertigen Nudeln mit den gehackten Cashewkernen, den Sesamsamen und etwas frischem Koriander garnieren.
Ohne Garnelen ist das Gericht vegetarisch.
Die Knoblauchzehe in dünne Scheiben, Ingwer und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Cashewkerne per Hand oder im Mixer klein hacken.
Die Garnelen in etwas Olivenöl anbraten, bis sie gar sind, dabei mit Salz und Pfeffer würzen und dann aus der Pfanne holen. In derselben Pfanne die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch und dem Ingwer in etwas Olivenöl glasig dünsten. Die Nudeln hinzufügen, gut vermischen und ein paar Spritzer Sesamöl hinzufügen. Dann wieder die Garnelen hinzufügen, das Korianderpesto (siehe Rezept in meinem Profil) hineinmischen, noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch noch ein paar Tropfen Sesamöl hinzugeben.
Die fertigen Nudeln mit den gehackten Cashewkernen, den Sesamsamen und etwas frischem Koriander garnieren.
Ohne Garnelen ist das Gericht vegetarisch.
Kommentare
boah, war das lecker! Hab es fast genau nach Rezept gemacht. Änderungen: Kein Ingwer in der Pfanne, dafür Chili. Die Cashews waren nicht geröstet und nicht gesalzen. Ich könnte mir auch sehr gut Kaiserschoten darin vorstellen. So oder so: ein tolles Rezept, vielen Dank dafür!
Sehr lecker! Das Pesto ist klasse! Habe den Sesam vergessen, aber das war wohl nicht so tragisch...ist ja eher Deko.
Sehr schönes schmackhaftes und schnelles einfaches Gericht. Wer Koriander liebt, hat hier das ideale Gericht. Und man kann nichts falsch machen. Ich hab noch etwas Chilli zum anbraten reingetan. Questor
sehr sehr lecker,hab es auch mit selbstgemachten Koriander Pesto gemacht.Gibt es auf alle Fälle wieder mal. LG
Habe die Koriander-Nudeln gestern getestet - auch mit deinem selbst gemachten Korianderpesto. Statt Cashewkernen gab's bei uns Erdnüsse und Sesamöl hatte ich auch nicht da. Aber es war dennoch sehr lecker!
Hallo yasiliciousDE, wie angekündigt habe ich nach Deinem Korianderpesto, Deine Koriandernudeln mit Garnelen gemacht. Seeeeehr lecker! Aber ganz ehrlich? Ich esse gerne Garnelen. Doch hier würde mir sogar ohne diese nichts, aber auch gar nichts fehlen. Ich habe den Sesam vergessen und Cashews hatte ich keine. Habe lediglich etwas frischen thailändischen Koriander zum Schluß drüber gestreut. Lecker, lecker Rezept. Gruß Energiekraut
fantastisch! allerdings hatten wir Rucola-Pesto, Chiasamen und Chia-Öl sowie “normale“ frische Tagliatelle, da wir so spontan kein Sesamöl, dunklen Sesam und chinesische Nudeln sowie Koriander-Pesto bekamen. Wir kochen es definitiv wieder!
Anstatt Garnelen habe ich Tofu genommen -> lag noch in meinem Kühlschrank ;) Leider habe ich den optimalen Zeitpunkt meiner Nudeln verpasst - beim nächsten Mal muss ich da mehr drauf achten! Leckeres Rezept, wird es wieder geben.
ein sehr gutes Rezept - habe Koriander-Grünpaste genommen- Sesamsamen hatte ich nicht- aber das Gericht hat uns trotzdem sehr gut geschmeckt - ist zu empfehlen
Ich habe deine Koriandernudeln gestern gekocht und war total begeistert. Toll mit den Nüssekrümeln oben drauf. Einfach eine rundum stimmige Komposition! Meine 12-jährige Tochter meinte, das könne vielleicht ihr neues Lieblingsgericht werden! ;-)