Zwiebel und evtl. auch eine Zehe Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. In Öl anschwitzen. Nach einiger Zeit den Risottoreis mit anschwitzen, bis er glasig ist.
Mit Weißwein und heißer Brühe nach und nach ablöschen und sehr regelmäßig umrühren - die übliche Risottozubereitung eben. Nach Geschmack würzen.
Nebenbei die Birnen würfeln und nach etwa der halben Kochzeit hinzufügen und mitkochen lassen.
In der Zwischenzeit 2 Handvoll Walnüsse hacken und anrösten. Außerdem den Gorgonzola zerkleinern.
Wenn Risotto und Birnen die gewünschte Konsistenz erreicht haben, die Walnüsse und den Käse unterheben. Nach Belieben noch Butter und Parmesan hinzufügen und kurz ziehen lassen.
dieses Risotto ist sehr, sehr lecker. Obwohl die Birnen (ist ja nicht gerade Saison im Moment) absolut geschacklos waren, das Risotto war trotzdem zum reinlegen lecker.
Sehr leckeres Rezept. Die Kombination Birne-Gorgonzola fand ich schon immer toll und in diesem Risotto kommt sie gut zur Geltung. Tiptop, volle Empfehlung!
Kommentare
Hallo,
27.03.2016 19:30dieses Risotto ist sehr, sehr lecker. Obwohl die Birnen (ist ja nicht gerade Saison im Moment) absolut geschacklos waren, das Risotto war trotzdem zum reinlegen lecker.
Liebe Grüße
Christine
Danke für das nette Kommentar und Bild :)
01.04.2016 20:10Sehr leckeres Rezept. Die Kombination Birne-Gorgonzola fand ich schon immer toll und in diesem Risotto kommt sie gut zur Geltung. Tiptop, volle Empfehlung!
29.01.2017 23:49Dankeschön, freut mich sehr, dass es geschmeckt hat!
03.02.2017 09:13Vielen Dank für die Inspiration😊Da ich auch beruflich koche beruflich und brauche öfter eine neue Idee. Deine Risotto Kreation ist Klasse! Werde ich
21.02.2017 07:38Sorry, mein Telefon Streikt!
21.02.2017 07:40Wollte Dankeschön sagen für die tolle Risotto Idee 👍
Danke, gerne :) freut mich.
22.02.2017 07:38