Gemüsebrühe nach Bedarf, selbst gekocht oder aus Suppenwürfel
½ Liter
Weißwein
2 Handvoll
Walnüsse
80 g
Gorgonzola
Salz und Pfeffer
Thymian und/oder Rosmarin, optional
Butter, optional
Parmesan, frisch gerieben, optional
Nährwerte pro Portion
kcal
581
Eiweiß
12,59 g
Fett
37,45 g
Kohlenhydr.
29,75 g
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Zwiebel und evtl. auch eine Zehe Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. In Öl anschwitzen. Nach einiger Zeit den Risottoreis mit anschwitzen, bis er glasig ist.
Mit Weißwein und heißer Brühe nach und nach ablöschen und sehr regelmäßig umrühren - die übliche Risottozubereitung eben. Nach Geschmack würzen.
Nebenbei die Birnen würfeln und nach etwa der halben Kochzeit hinzufügen und mitkochen lassen.
In der Zwischenzeit 2 Handvoll Walnüsse hacken und anrösten. Außerdem den Gorgonzola zerkleinern.
Wenn Risotto und Birnen die gewünschte Konsistenz erreicht haben, die Walnüsse und den Käse unterheben. Nach Belieben noch Butter und Parmesan hinzufügen und kurz ziehen lassen.
Sehr leckeres Rezept. Die Kombination Birne-Gorgonzola fand ich schon immer toll und in diesem Risotto kommt sie gut zur Geltung. Tiptop, volle Empfehlung!
Hallo,
dieses Risotto ist sehr, sehr lecker. Obwohl die Birnen (ist ja nicht gerade Saison im Moment) absolut geschacklos waren, das Risotto war trotzdem zum reinlegen lecker.
Liebe Grüße
Christine
Kommentare
Danke, gerne :) freut mich.
Sorry, mein Telefon Streikt! Wollte Dankeschön sagen für die tolle Risotto Idee 👍
Vielen Dank für die Inspiration😊Da ich auch beruflich koche beruflich und brauche öfter eine neue Idee. Deine Risotto Kreation ist Klasse! Werde ich
Dankeschön, freut mich sehr, dass es geschmeckt hat!
Sehr leckeres Rezept. Die Kombination Birne-Gorgonzola fand ich schon immer toll und in diesem Risotto kommt sie gut zur Geltung. Tiptop, volle Empfehlung!
Danke für das nette Kommentar und Bild :)
Hallo, dieses Risotto ist sehr, sehr lecker. Obwohl die Birnen (ist ja nicht gerade Saison im Moment) absolut geschacklos waren, das Risotto war trotzdem zum reinlegen lecker. Liebe Grüße Christine