Fellah Köfte
vegane Bulgurklößchen in herzhafter Sauce
Zutaten
für
Für die Klöße: |
|
|---|---|
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 1 Msp. | Kreuzkümmel |
| 1 Msp. | Pfeffer |
| 300 ml | Wasser |
| 250 g | Bulgur, sehr feiner |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 1 EL | Paprikamark |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| ½ TL | Korianderpulver |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| etwas | Salz |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Granatapfelsirup |
| 1 Handvoll | Minze, frische, fein gehackte oder 1/2 TL getrocknete |
| 1 Handvoll | Dill, fein gehackter |
| 1 Handvoll | Petersilie, fein gehackte |
Zubereitung
Bulgur in eine tiefe Schüssel geben. Mit Wasser, Salz, Mehl, Kreuzkümmel und Pfeffer einen Teig kneten. Falls der Teig bröselig wird, etwas Wasser hinzufügen. Aus dem Teig kleine Klößchen formen. Dabei immer die Hände anfeuchten.
In einem Kochtopf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Klößchen hineingeben und sieden lassen. Sobald diese an der Oberfläche schwimmen, die Klößchen abschöpfen.
Für die Sauce die Zwiebel in Olivenöl anbraten. Die Knoblauchzehen hinein pressen und mit anbraten. Paprika- und Tomatenmark hinzufügen. Kreuzkümmel, Koriander und Salz einrühren. Etwas kochendes Wasser hinzufügen und die Sauce kurz köcheln lassen.
Die Sauce vom Herd nehmen. Die frischen Kräuter und das Granatapfelsirup hinzufügen. Die Klößchen in eine Servierschüssel geben und mit der Sauce verrühren.
In einem Kochtopf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Klößchen hineingeben und sieden lassen. Sobald diese an der Oberfläche schwimmen, die Klößchen abschöpfen.
Für die Sauce die Zwiebel in Olivenöl anbraten. Die Knoblauchzehen hinein pressen und mit anbraten. Paprika- und Tomatenmark hinzufügen. Kreuzkümmel, Koriander und Salz einrühren. Etwas kochendes Wasser hinzufügen und die Sauce kurz köcheln lassen.
Die Sauce vom Herd nehmen. Die frischen Kräuter und das Granatapfelsirup hinzufügen. Die Klößchen in eine Servierschüssel geben und mit der Sauce verrühren.
Kommentare
War sehr lecker 😁 muss nächstes mal nur weniger zubereiten. 😁
Die Klößchen waren leider sehr fest und die angegebene Menge Gewürz erscheint mir zu wenig. Ohne Zugabe von Wasser wäre die Soße keine Soße geworden.