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- perfekt!
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Rote Linsen Curry mit Süßkartoffeln
vegetarisch, gesund, schnell und günstig
Verfasser
Mitglied seit 20.05.2014
0 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 450 g | Süßkartoffel(n) |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot |
| 200 g | Linsen, rote |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 500 ml | Kokosmilch |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 TL | Currypulver |
| 2 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Garam masala |
| Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. Die Paprikaschote würfeln, den Knoblauch schälen und die Zwiebeln klein schneiden.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Den Knoblauch durch die Presse in den Topf drücken, kurz mitbraten und dann Süßkartoffeln und Paprika in den Topf geben.
Das Tomatenmark und die Gewürze dazugeben, kurz mitbraten, anschließend die Linsen hinzufügen. Nun alles mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen und ca. 25 min. köcheln lassen.
Das Curry schmeckt am nächsten Tag meist noch besser und lässt sich auch gut einfrieren.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Den Knoblauch durch die Presse in den Topf drücken, kurz mitbraten und dann Süßkartoffeln und Paprika in den Topf geben.
Das Tomatenmark und die Gewürze dazugeben, kurz mitbraten, anschließend die Linsen hinzufügen. Nun alles mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen und ca. 25 min. köcheln lassen.
Das Curry schmeckt am nächsten Tag meist noch besser und lässt sich auch gut einfrieren.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Hier gerne ein erster Kommentar: ich finde, das ist ein wirklich fein gewürztes veganes Süßkartoffelcurry, wie ich es gerne mag und total einfach zuzubereiten! Ich hab nur die Paprika etwas später rein und mit Ingwer und Chili etwas Schärfe ergänzt. Aber das ist Geschmacksache und veränder ja das Grundrezept nicht. Photo ist schon hochgeladen.
Ein super Rezept, auch ich habe mit Chili und Koriander nachgewürzt. Ich werde dieses Rezept öfters nachkochen.
Es war sehr lecker, wir sind auf morgen gespannt ob der Geschmack intensiver wird. Sonst würden wir beim nächsten mal auch zum Chili greifen.
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe noch frischen Koriander und einen Teelöffel Sambal Oelek hinzugefügt. Danke für das tolle Rezept. Am nächsten Tag war es tatsächlich noooch leckerer
Sehr lecker! Auch noch Chilli rein....Fein
Sehr lecker :-)
Eingeschränkte Kommentare
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Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Geschmacklich und von der Idee her ist das Rezept echt gut.
Ich habe
- den Zwiebeln beim Dünsten einen Teel. Zucker zugefügt,
- ein gutes Stück Ingwer gewürfelt hinzugegeben und
- das fertige Curry mit Zitronensaft abgeschmeckt.
Ein Top Rezept, wird es wieder geben, besonders im Winter. Danke
Ich habe
- den Zwiebeln beim Dünsten einen Teel. Zucker zugefügt,
- ein gutes Stück Ingwer gewürfelt hinzugegeben und
- das fertige Curry mit Zitronensaft abgeschmeckt.
Ein Top Rezept, wird es wieder geben, besonders im Winter. Danke
Ich kannte und liebte bisher nur das „klassische“ gelbe Curry mit Gemüse, Hähnchen und dazu Duftreis... habe nun aber dieses vegane Rezept ausprobiert und bin begeistert! Ich finds toll, wie vielseitig Curry sein kann! :) habe mich ans Rezept gehalten und nur noch eine Karotte mit rein geschnitten, das hat gut gepasst.
Ein tolles Rezept, das mir ganz recht kam, weil ich es vorkochen konnte und gestern nur noch warm zu machen brauchte! 5 Sterne :)
Ein tolles Rezept, das mir ganz recht kam, weil ich es vorkochen konnte und gestern nur noch warm zu machen brauchte! 5 Sterne :)
Ich habe dieses Curry schon mehrfach gekocht, ich liebe es.
Sehr lecker, wenn man auch mal vegetarische / vegane Mahlzeiten dazwischen schieben möchte. Es macht auch wirklich gut satt.
Anstatt Garam marsala habe ich Rote Currypaste verwendet, es wird dann recht scharf. Eine zweite Paprikaschote macht es noch etwas fruchtiger, ist aber Geschmackssache.
5 Sterne. :)
Sehr lecker, wenn man auch mal vegetarische / vegane Mahlzeiten dazwischen schieben möchte. Es macht auch wirklich gut satt.
Anstatt Garam marsala habe ich Rote Currypaste verwendet, es wird dann recht scharf. Eine zweite Paprikaschote macht es noch etwas fruchtiger, ist aber Geschmackssache.
5 Sterne. :)
Einfach super, ich bin begeistert. Habe rote Dal-Linsen aus dem Asialaden genommen, die sind geschält und halbiert und besser bekömmlich.
Mir ist das Gericht deutlich zu süß, obwohl ich noch Zitronensaft ergänzt habe. Auch noch am nächsten Tag ;) Aber das ist halt Geschmacksache.
dielaukili
16.04.2016 12:56 Uhr