Schokofudge-Marshmallow-Eiskuchen mit Oreo-Keksboden
Fudgesoße selber machen
Zutaten
für| 65 g | Butter |
| 16 | Oreo-Kekse |
| 80 g | Zucker |
| 200 ml | Sahne |
| 3 ½ EL | Honig |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 140 g | Zartbitterschokolade |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 750 ml | Eis (Schokoeis) z. B. Schokofudge |
| 45 g | Erdnüsse (geröstet und gesalzen) |
| 55 g | Mini-Marshmallows |
Zubereitung
40 g der Butter schmelzen und mit den zerkleinerten Oreo-Keksen mischen.
Die Oreo-Buttermasse gleichmäßig in einer Springform oder einem Tortenring (Durchmesser 20 cm) verteilen und andrücken, um einen Kuchenboden daraus zu formen.
Für die Fudgesoße den Zucker mit der Sahne, dem Honig und der Prise Salz in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze mischen und solange erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und das Ganze zu kochen anfängt.
Vom Herd herunternehmen, die Schokolade einrühren und wenn diese komplett darin geschmolzen ist, das Mark der Vanille und die restliche Butter hinzufügen.
Die Fudgesoße etwas abkühlen lassen, etwas mehr als die Hälfte davon auf dem Oreo-Boden verteilen und das Ganze für ungefähr 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Währenddessen das Eis antauen lassen.
Nach 30 Minuten die Form aus dem Gefrierschrank holen und 30 g der Erdnüsse und etwa 25 g der Marshmallows darauf verteilen und leicht andrücken.
Das leicht angetaute Schokoeis darübergeben, verstreichen und das Ganze kurz in die Gefriertruhe stellen, bis sich das Eis wieder etwas gefestigt hat.
Dann den Rest (bis auf 1 - 2 EL) Fudgesoße daraufgeben, die restlichen Marshmallows und Erdnüsse darüberstreuen, die aufgehobenen 1 - 2 EL Fudgesoße verteilen und den fertigen Eiskuchen über Nacht einfrieren.
Bevor der Kuchen am nächsten Tag serviert werden kann, sollte er etwas antauen, damit er sich besser aus der Form lösen lässt.
Die Oreo-Buttermasse gleichmäßig in einer Springform oder einem Tortenring (Durchmesser 20 cm) verteilen und andrücken, um einen Kuchenboden daraus zu formen.
Für die Fudgesoße den Zucker mit der Sahne, dem Honig und der Prise Salz in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze mischen und solange erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und das Ganze zu kochen anfängt.
Vom Herd herunternehmen, die Schokolade einrühren und wenn diese komplett darin geschmolzen ist, das Mark der Vanille und die restliche Butter hinzufügen.
Die Fudgesoße etwas abkühlen lassen, etwas mehr als die Hälfte davon auf dem Oreo-Boden verteilen und das Ganze für ungefähr 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Währenddessen das Eis antauen lassen.
Nach 30 Minuten die Form aus dem Gefrierschrank holen und 30 g der Erdnüsse und etwa 25 g der Marshmallows darauf verteilen und leicht andrücken.
Das leicht angetaute Schokoeis darübergeben, verstreichen und das Ganze kurz in die Gefriertruhe stellen, bis sich das Eis wieder etwas gefestigt hat.
Dann den Rest (bis auf 1 - 2 EL) Fudgesoße daraufgeben, die restlichen Marshmallows und Erdnüsse darüberstreuen, die aufgehobenen 1 - 2 EL Fudgesoße verteilen und den fertigen Eiskuchen über Nacht einfrieren.
Bevor der Kuchen am nächsten Tag serviert werden kann, sollte er etwas antauen, damit er sich besser aus der Form lösen lässt.
Kommentare
Was ist mit Resten? Aufbewahrung im Kühlschrank ist wohl zu warm. Und erneutes Einfrieren macht mich auch skeptisch. Wie macht ihr das?
Mal eine andere Art, Eis zu genießen. Ich fand es lecker und werde es mit Früchteeis oder Joghurteis nochmal probieren. Danke für das tolle Rezept 😊