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Chili con carne im Dutch Oven
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Zutaten
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Rinderhackfleisch |
| 250 g | Rindergulasch |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 Dose/n | Tomate(n) |
| 150 ml | Malzbier |
| 150 ml | Kaffee, starker |
| 250 ml | Hühnerbrühe |
| 1 EL | Chilipulver |
| 1 EL | Kakaopulver, ungesüßt |
| 1 TL | Oregano |
| 1/2 EL | Kreuzkümmel |
| 1/2 TL | Koriander |
| 2 | Chilischote(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 gr. Dose/n | Kidneybohnen |
| 1 Dose/n | Mais |
| 20 cl | Whisky |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Ca. 25 Briketts im Anzündkamin durchglühen und unter dem Dutch Oven verteilen. Ca. 10 Minuten aufheizen. Es wird viel Hitze benötigt!
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit dem Hackfleisch und dem in Stücke geschnittenen Rindfleisch in Öl für ca. 10 Minuten anbraten. Mit Whisky ablöschen. Zucker, Chilipulver und Tomatenmark einrühren, der Zucker soll karamellisieren. Mit Malzbier, Hühnerbrühe, Dosentomaten und dem Kaffee ablöschen, die Gewürze, Chili und Kakao zugeben und 45 Minuten köcheln lassen.
Dafür ca. 6 Briketts unter und 12 über dem Dutch Oven legen.
Abgetropfte Bohnen und Mais hinzugeben und bei mittlerer Hitze weitere 30 min. köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Chili nachwürzen.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit dem Hackfleisch und dem in Stücke geschnittenen Rindfleisch in Öl für ca. 10 Minuten anbraten. Mit Whisky ablöschen. Zucker, Chilipulver und Tomatenmark einrühren, der Zucker soll karamellisieren. Mit Malzbier, Hühnerbrühe, Dosentomaten und dem Kaffee ablöschen, die Gewürze, Chili und Kakao zugeben und 45 Minuten köcheln lassen.
Dafür ca. 6 Briketts unter und 12 über dem Dutch Oven legen.
Abgetropfte Bohnen und Mais hinzugeben und bei mittlerer Hitze weitere 30 min. köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Chili nachwürzen.
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Kommentare
In den 6ft passen gut 8 Portionen. Sehr lecker
Sehr sehr lecker!!!!
hallo, möchte dein Rezept gerne ausprobieren. Wieviel Zucker muss da rein, steht nicht in der Mengenangabe? Sind das wirklich 20 cl Whiskey zum ablöschen?
Sterne vergebe ich wenn ich es probiert habe.
Sterne vergebe ich wenn ich es probiert habe.
Superlecker , volle Punktzahl
@TZ069
Probier es mal mit 1 EL Zucker.
Probier es mal mit 1 EL Zucker.
Habe das Chilli am Wochenende gemacht und die Familie war begeistert! nicht zu scharf und im Geschmack doch sehr besonders. jabr allerdings statt Gulasch Cabanossi genommen und die Menge an Paprika gedrittelt ( zu gleichen Teilen: Edelsüß, Rosenscharf und geräuchertes Paprikapulver. ) beim nächsten Versuch werde ich die Menge des Kakaopulver mal halbieren.
bin gerade am Chili kochen, riecht schon wahnsinnig gut. aber es wäre schön eine genauere Mengenangabe zu haben. Zucker fehlt ganz auf der Liste und welche Größe ist gemeint bei großen Dosen . genauso fehlt mir die Größe von dem hier zu verwendenden dutch oven.
trotz allem ein gutes Rezept.
trotz allem ein gutes Rezept.
Habe gestern das Chili gemacht und es war der Hammer. Schmeckt komplett anders als auf dem Herd im Topf zubereitet! Klasse
Kati94
31.03.2016 11:08 Uhr