Kohlrabi-Petersilien-Suppe
vegan, basisch
20 Min. simpel 10.02.2016Zutaten
für| 1 großer | Kohlrabi |
| 750 g | Kartoffel(n), mehligkochend |
| 1 Bund | Petersilie, glatt, großes Bund |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Den Kohlrabi und die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel fein hacken. Von der Petersilie die Blättchen abzupfen und die Stängel fein hacken.
Kohlrabi, Kartoffeln, Zwiebel und Petersilienstängel in etwas Öl andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Petersilienblättchen zugeben und alles cremig pürieren.
Kohlrabi, Kartoffeln, Zwiebel und Petersilienstängel in etwas Öl andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Petersilienblättchen zugeben und alles cremig pürieren.
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