Bunte Maultaschenpfanne
mit viel buntem Gemüse und einer Cognac-Sahnesoße. Herzhaft!
Zutaten
für| 600 g | Maultasche(n) |
| 2 Stück(e) | Karotte(n) |
| 150 g | Bohnen |
| 1 | Spitzpaprika |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Champignons |
| 1 Dose | Mais |
| 200 g | Sahne |
| 100 g | Emmentaler, gerieben |
| 1 Schuss | Cognac |
| 1 TL | Brühe |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Paprikapulver |
| n. B. | Kräuter, frische |
Zubereitung
Das frische Gemüse bissfest blanchieren. In einer großen Pfanne die klein geschnittenen Zwiebeln im Öl andünsten und anschließend die geschnittenen Pilze dazugeben. So lange auf mittlerer Stufe braten, bis die Pilze ihren Wasseranteil deutlich reduziert haben. Anschließend in einen Behälter umfüllen und zur Seite stellen.
Nun die in Scheiben geschnittenen Maultaschen in Öl scharf anbraten. Dann die Pilz- Zwiebelmischung und das Gemüse dazugeben und kurz mit anbraten. Den Käse untermischen und schmelzen lassen. Nun einen kräftigen Schuss Cognac zufügen. Wer will, kann gerne flambieren.
Anschließend die Sahne zufügen und kräftig mit Brühe, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. So lange weiter brutzeln lassen, bis die Sahne eingedickt ist. Dabei immer wieder wenden. Zum Abschluss noch frische Kräuter darüber streuen und heiß servieren.
Das Gemüse kann für dieses Rezept stark variiert werden. Ganz nach Lust und Laune. Anstatt Sahne kann auch Schmand oder saure Sahne verwendet werden. Ein grüner Blattsalat passt gut dazu.
Nun die in Scheiben geschnittenen Maultaschen in Öl scharf anbraten. Dann die Pilz- Zwiebelmischung und das Gemüse dazugeben und kurz mit anbraten. Den Käse untermischen und schmelzen lassen. Nun einen kräftigen Schuss Cognac zufügen. Wer will, kann gerne flambieren.
Anschließend die Sahne zufügen und kräftig mit Brühe, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. So lange weiter brutzeln lassen, bis die Sahne eingedickt ist. Dabei immer wieder wenden. Zum Abschluss noch frische Kräuter darüber streuen und heiß servieren.
Das Gemüse kann für dieses Rezept stark variiert werden. Ganz nach Lust und Laune. Anstatt Sahne kann auch Schmand oder saure Sahne verwendet werden. Ein grüner Blattsalat passt gut dazu.
Kommentare
super lecker. habe sahne und creme fraich genommen sowie eine halbe packund 8 kräuter.