Winterliches Ofengemüse
vegetarisches, winterliches Gemüsegericht
Zutaten
für| 500 g | Möhre(n) |
| 500 g | Schwarzwurzel(n), frisch |
| 1 großer | Kohlrabi |
| 100 g | Knollensellerie |
| ½ Stange/n | Lauch |
| 50 ml | Weißwein, alternativ Wasser mit etwas Zitronensaft |
| 50 ml | Sahne, frisch |
| 25 g | Butter |
| 1 TL, gehäuft | Salz |
| 1 TL, gehäuft | Thymian, getrocknet |
| 1 TL, gestr. | Pfeffer, weiß, frisch gemahlen |
| n. B. | Parmesan, frisch gerieben |
Nährwerte pro Portion
kcal
148Eiweiß
4,75 gFett
7,62 gKohlenhydr.
12,81 gZubereitung
Das Gemüse waschen, putzen, schälen und in nicht zu große, mundgerechte Stücke/Scheiben schneiden. Den Sellerie in kleine Würfelchen schneiden. Den Lauch längs halbieren und in halbe dünne Ringe schneiden.
Alles in eine Auflaufform geben, würzen, den Wein darüber gießen und die Butter in kleinen Stückchen darüber verteilen. Alles nochmal vermengen und für 45 - 60 Minuten, je nach Größe des Gemüses, bei 180 Grad in den Backofen geben.
Herausnehmen und mit der Sahne verfeinern. Nach Belieben etwas Parmesan über das Gemüse streuen.
Dazu passen sehr gut Bratkartoffeln oder auch ein Kartoffelpüree.
Alles in eine Auflaufform geben, würzen, den Wein darüber gießen und die Butter in kleinen Stückchen darüber verteilen. Alles nochmal vermengen und für 45 - 60 Minuten, je nach Größe des Gemüses, bei 180 Grad in den Backofen geben.
Herausnehmen und mit der Sahne verfeinern. Nach Belieben etwas Parmesan über das Gemüse streuen.
Dazu passen sehr gut Bratkartoffeln oder auch ein Kartoffelpüree.
Kommentare
Hallo Vini, Wurde gestern gekocht und für sehr gut befunden. Sellerie habe ich durch Petersilienwurzeln ersetzt und dazu gab es Kartoffelstampf. Danke für das schöne Rezept
Hallo Vini, sehr lecker. Ich habe statt der Schwarzwurzeln( bekomme ich schlecht frisch) Rosenkohl verwendet, ansonsten alles nach Rezept. Dazu gab es Kartoffelpüree. Das werde ich sicher noch öfter kochen. Und wenn ich mal Schwarzwurzeln kaufen kann, probiere ich das auch aus. Vielen Dank für das schöne Rezept. LG miez-miez
ich habe statt Wein Apfeldaft genommen. Hat sehr lecker geschmeckt.
Hallo diese Gemüsemischung ist wirklich sehr lecker Danke für das Rezept LG Patty
Hallo Kitchenqueen, das freut mich sehr. Erweitern ist prima, immer rein mit den Wintergemüsen, so wie es gerade passt und/oder eh gerade im Kühlschrank ist. Kartoffeln gebe ich allerdings nicht dazu, die essen wir lieber als Stampf dazu. Guten Rutsch in ein genüssliches 2018 Vini
Sehr lecker, ich habe diesmal die doppelte Menge (für 6 Personen) gemacht, da blieb nur ein Anstandsrest übrig.. Das Rezept ist fest in meinem Ordner abgeheftet unter leckere Winterküche. Mein Mann wollte unbedingt noch ein pochiertes Ei dazu. Das passte ganz prima. Grüsse Lissy
Wird nochmal gemacht.War sehr lecker😊 LG ceyenne
Liebe Vini, uns hat das Gemüse gerade sehr gut geschmeckt. Da ich keine frischen Schwarzwurzeln bekommen habe, habe ich ein Glas Schwarzwurzeln gekauft. Die feine Säure des Weißweins rundet das Gemüse ab und gibt ihm eine frische Note. Daher von uns 4 Sterne. Wir hatten Kartoffelbrei und Schnitzel dazu. Ich kann mir das Gemüse Gemüse auch sehr gut zu Selleriepüree und Wels vorstellen. Take care, Sugar
Parmesan ist nicht vegetarisch.
Liebes Bikergirl, Parmessan kann, muss aber nicth vegetarisch sein ;-) Ein Veggi nimmt einfach den "billigen" Parmesan, dann ist er vegetarisch ;-) LG Vini