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Spaghettikürbis alla Carbonara
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Zutaten
| 1 | Kürbis(se) (Spaghettikürbis) |
| 3 EL | Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| 3 EL | Parmesan, frisch gerieben, oder Frischkäse |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Prise(n) | Pfeffer |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss |
| 100 g | Speck oder Schinken, gewürfelt |
| 1 große | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Petersilie (optional) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Kürbis halbieren, Kerne und loses Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus beiden Hälften entfernen. Etwas Wasser auf einen Teller geben, jeweils eine Hälfte – mit der Schnittfläche nach unten – darauflegen. Bei ca. 800 Watt für zehn Minuten in die Mikrowelle geben.
Für die Carbonara die Sahne, Eier und geriebenen Parmesan in eine Schüssel geben. Mit je einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gründlich verrühren.
Die Schinkenwürfel knusprig anbraten.
Das Fruchtfleisch nun – am besten mit einer Gabel – aus den Kürbishälften lösen, sodass nur ein schmaler Rand davon im Kürbis selbst verbleibt.
Eine große Knoblauchzehe pressen, zum Schinken geben und vermischen. Das Fruchtfleisch in die Carbonara geben und ebenso die Schinkenwürfel. Alles gründlich miteinander verrühren. Die ausgehöhlten Kürbishälften in eine geeignete Form geben (z.B. Auflaufform) und die zubereitete Füllung auf beide Hälften verteilen. Den Carbonara-Kürbis in den vorgeheizten Backofen geben und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad), für ca. 25 Minuten backen.
Fertig gebacken optional mit etwas Petersilie bestreuen.
Für die Carbonara die Sahne, Eier und geriebenen Parmesan in eine Schüssel geben. Mit je einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gründlich verrühren.
Die Schinkenwürfel knusprig anbraten.
Das Fruchtfleisch nun – am besten mit einer Gabel – aus den Kürbishälften lösen, sodass nur ein schmaler Rand davon im Kürbis selbst verbleibt.
Eine große Knoblauchzehe pressen, zum Schinken geben und vermischen. Das Fruchtfleisch in die Carbonara geben und ebenso die Schinkenwürfel. Alles gründlich miteinander verrühren. Die ausgehöhlten Kürbishälften in eine geeignete Form geben (z.B. Auflaufform) und die zubereitete Füllung auf beide Hälften verteilen. Den Carbonara-Kürbis in den vorgeheizten Backofen geben und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad), für ca. 25 Minuten backen.
Fertig gebacken optional mit etwas Petersilie bestreuen.
Spaghettikürbis alla Carbonara
Von: Esslust, Länge: 3:12 Minuten
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Kommentare
Wir haben dieses Rezept heute ausprobiert und es war super lecker. Wir haben Parmesan + Kräuter Frischkäse genommen dadurch hat es ein wenig nach Flammkuchen geschmeckt, super lecker!
Vielen Dank für das Rezept.
Vielen Dank für das Rezept.
Super lecker. Hab das Ganze vegetarisch gemacht mit vegetarischen Schinkenwürfeln, Sojasahne und Hefeflocken
Unsere Tochter liebt dieses Rezept. Ich wandele es je nach Kühlschrankbestand immer etwas ab. Heute haben wir den letzten Spaghettikürbis dieses Winters aus dem Keller geholt und als Abendessen genossen. Diesmal mit dreierlei Käse ( Parmesan, Brie und Bergkäse), Speck , Ei und statt Sahne Sahnequark. War auch lecker dank der tollen Rezeptbasis. Vielen Dank!
Hallo Esslust, vielen Dank für das wunderbare Rezept. Um Kalorien und vor allem Fett zu sparen, hab ich saure Sahne statt normaler Sahne verwendet. Ich LIEBE dieses Rezept!!! Sehr gelungen!!
Kann dieses Rezept allen empfehlen die eine gesunde Variante zur Nudel suchen!!!
Kann dieses Rezept allen empfehlen die eine gesunde Variante zur Nudel suchen!!!
Dieses Rezept ist der absolute Knaller.
Die ganze Familie war begeistert
Die ganze Familie war begeistert
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vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe es etwas abgewandelt und tatsächlich Spaghetti in den Kürbis gemacht. Der Kürbis brauchte bei 800° genau 10min. Ich habe Knoblauch und Speck angebraten und mit 200ml Cremefine 7%, 1 Ei, Muskat und Brühe köcheln lassen. Den Kürbis und die Nudeln untergerührt, in den Kürbis gefüllt Und mit Parmesan 25min überbacken. super lecker 
Ich habe mangels Mikrowelle den Kürbis 30 min im Ofen gegart, das ging auch gut. Leider hat mir die "Carbonara" überhaupt nicht geschmeckt.
Ich habe heute das erste Mal Spaghetti Kürbis in meinem Leben gemacht und es war 
. Ich habe es leicht abgewandelt. Statt im Mikro, habe ich die Hälften 20 Minuten im Dampfgarer schwitzen lassen. Außerdem habe ich statt Sahne Soja Kochcreme genommen und noch mit etwas Gouda überbacken. Es war echt lecker. Das schwierigste an diesem Rezept war, den Kürbis zu halbieren 
. Ich habe es leicht abgewandelt. Statt im Mikro, habe ich die Hälften 20 Minuten im Dampfgarer schwitzen lassen. Außerdem habe ich statt Sahne Soja Kochcreme genommen und noch mit etwas Gouda überbacken. Es war echt lecker. Das schwierigste an diesem Rezept war, den Kürbis zu halbieren 
Rp. ist wirklich einfach, mal was anderes und nett zum Anrichten, schmeckt sehr nach Rührei. Bin bei der Bewertung noch nicht ganz sicher.
Hallo!
Mein erster Spaghettikürbis, den ich geschenkt bekam und für den ich ein gutes Rezept gesucht habe! Dieses hat mich sofort angesprochen! Sehr lecker und seeeehr gehaltvoll!
Ich habe nichts verändert!
Mein erster Spaghettikürbis, den ich geschenkt bekam und für den ich ein gutes Rezept gesucht habe! Dieses hat mich sofort angesprochen! Sehr lecker und seeeehr gehaltvoll!
Ich habe nichts verändert!
Jubeldubel84
04.09.2016 21:32 Uhr