Oster Zupfbrot

Danke für dieses Rezept! Habe das ganze noch mit Cranberries, Mandeln, Zitronen- und Orangenabrieb verfeinert und oben auch noch Mandeln draufgemacht und es schmeckt wirklich richtig gut! Danke :)

Hallo, danke für das Rezept, war lecker. Habe braunen Zucker und Trockenhefe genommen. Wird es bei uns auch öfters geben. Liebe Grüße Silvia

Hallo, die Butter zum Aufstreichen habe ich nicht verflüssigt sondern sehr weich gelassen. Insgesamt brauchte ich weniger Butter. Die Teile sind sehr lecker auch über das ganze Jahr ;-). LG, Angelika

Schon zum zweiten Mal an Ostern diesen mega leckeren Zupfkuchen gebacken und wieder war er genial!! Noch leicht warm war er diesesmal blitzschnell aufgegessen! Das Rezept ist super gut erklärt einfach nachzubacken. Man braucht halt einfach ein bisschen Zeit damit der Teig schön aufgehen kann! Vielen Dank nochmals fürs teilen dieses tollen Rezeptes und viel Spaß beim backen!!

Ist das wirklich ein Brot (süßes Brot) oder geht es doch eher in Richtung Kuchen? Würde das zu Ostern ausprobieren aber brauche noch einen Kuchen

Ich habe das Zupfbrot heute zum Osterbrunch mit der Familie gemacht und es ist sooo lecker! Alle haben es geliebt und es war ruck-zuck verspeist und ich musste das Rezept weiter geben! Ich habe den Teig nach Anweisung, allerdings mit kalter Milch, zubereitet, da ich ihn gestern gemacht und im Kühlschrank gehen ließ. Bevor ich ins Bett bin, hab ich die Schüssel dann raus gestellt, damit er sich bis morgens "aklimatisiert" hatte. Er war auch super gegangen und ich konnte ihn ohne Probleme auswellen. Allerdings habe ich insgesamt zum Bestreichen nur etwa 75g Butter benötigt und ein großer Teil der Butter ist beim Backen aus der Form "gekocht" - eine riesen Sauerei im Ofen, also besser ein Blech in die unterste Schiene stellen. Ich habe auch nur einen guten Teelöffel Zimt verwendet, da mir zwei Esslöffel doch recht heftig vorkam. Insbesondere bei dem häufig hohen Anteil an Cumin im handelsüblichen Zimt, der ja auch für Kinder u.U. gefährlich werden kann. Es war trotzdem zimtig genug für meinen Geschmack. Beim Zucker habe ich auch nur 100g genommen und es blieben auch hier gut zwei Esslöffel übrig - ganz abgesehen, von dem, was beim Stapeln der Teigstücke wieder abfiel, denn die Butter kann auch nur eine bestimmte Menge Zucker halten. Es würden also sicher auch nur 60-70g reichen und es war trotzdem süß genug. Zum erneuten Gehen kam das Ganze dann in den 50 Grad warmen Ofen um dann in 35 Minuten bei 170 Grad Umluft fertig gebacken zu werden. Nach 20min war es aber schon recht dunkel und ich hab es für die restliche Backzeit mit Alufolie abgedeckt. Trotz der Sauerei im Ofen und den teilweise zu hohen Mengenangaben, vergebe ich 5 Sterne, denn es schmeckt einfach zu gut und wird sicher mal wieder von mir gemacht. Bild ist auch unterwegs! ;) LG Junky

Total lecker! Habe soweit alles nach Rezept gemacht, der Teig wurde perfekt! Dann habe ich jedoch zwischen die einzelnen Teigschichten noch zusätzlich klein geschnittene Apfel, die ich zusammen mit ungeschwefelten Sultaninen zuvor während der Gehzeit des Teiges noch in Rum eingelegt habe, gegeben. Das hat das ganze etwas spannender und saftiger gemacht. Man kann natürlich dazwischen packen was man möchte. Damit das ganze beim Schichten etwas einfachster ist, habe ich die Kastenform senkrecht vor mich hin gestellt (evtl von hinten durch etwas stützen). So konnte ich Schicht für Schicht stapeln und immer wieder die Apfel-Sultaninen-Rum-Mischung zwischendurch einfügen. Am Schluss die Form wieder normal hinstellen und alles etwas locker rücken. Da ich sie noch übrig hatte, habe ich auf das fertige Brot noch geröstete Mandelsplitter mit einem dünnen Puderzucker-Zitronen-Guss befestigt. Wird es bei uns auf jeden Fall wieder geben! Danke für das tolle Rezept!