Klassischer Grünkohl ohne Tier
vegan
Zutaten
für| 500 g | Grünkohl, TK |
| 1 | Pinkelwurst, vegan |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Schmalz (Zwiebelschmalz), vegan |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ TL | Piment |
| 400 ml | Gemüsebrühe, kräftig |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die vegane Pinkel hineingeben und mit einem Bratenwender "zerkrümeln", dann anbraten. Die gehackte Zwiebel zugeben und kurz mit anbraten. Den Grünkohl zufügen und alles mit Brühe ablöschen. Den Piment und das Zwiebelschmalz zugeben. Den Grünkohl bei mittlerer Hitze 30 Minuten leise köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und ggf. mit Brühe auffüllen, wenn es zu dickbreiig ist.
In dieser Zeit die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser gar kochen.
Den Grünkohl mit ggf. Salz und Pfeffer abschmecken, dann zu den Kartoffeln servieren.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die vegane Pinkel hineingeben und mit einem Bratenwender "zerkrümeln", dann anbraten. Die gehackte Zwiebel zugeben und kurz mit anbraten. Den Grünkohl zufügen und alles mit Brühe ablöschen. Den Piment und das Zwiebelschmalz zugeben. Den Grünkohl bei mittlerer Hitze 30 Minuten leise köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und ggf. mit Brühe auffüllen, wenn es zu dickbreiig ist.
In dieser Zeit die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser gar kochen.
Den Grünkohl mit ggf. Salz und Pfeffer abschmecken, dann zu den Kartoffeln servieren.
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