Chorizo in einer Zwiebel-Rotwein-Soße
Tapa
Zutaten
für| 400 g | Chorizo, kleine frische Würstchen |
| 200 g | Zwiebel(n), rote |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Spritzer | Balsamico |
| 200 ml | Rotwein, vorzugsweise trockener spanischer |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| n. B. | Meersalz, feines und Pfeffer |
Zubereitung
Die Chorizos mit einer Gabel rundum einstechen. Rote Zwiebeln in Spalten schneiden,
Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und mit Lorbeerblatt, Rosmarinzweigen und Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen lassen. Die Würste einlegen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten offen köcheln lassen. Mit Rotwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Baguette oder ein Klacks Kartoffelpüree.
Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und mit Lorbeerblatt, Rosmarinzweigen und Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen lassen. Die Würste einlegen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten offen köcheln lassen. Mit Rotwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Baguette oder ein Klacks Kartoffelpüree.
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