Veganer Kichererbsensalat mit Avocado und Buchweizenkeimen
schnell, einfach, vegan und vegetarisch
Zutaten
für| 400 g | Kichererbsen |
| 1 | Avocado(s) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 Dose | Mais |
| 300 g | Cocktailtomaten, bunte |
| 1 EL, gehäuft | Buchweizenkeime |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Balsamico |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Balsamico mit Öl aufschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Avocado schälen und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Kichererbsen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen und abwaschen. Paprika und Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Alles um die Avocado herum anrichten, mit dem Dressing übergießen und zum Schluss die Buchweizenkeime darüber streuen.
Den Kichererbsensalat kannst du beispielsweise aber auch als Snack für Grillparties oder andere Feste zubereiten. Er ist super schnell und einfach fertig, macht satt und schmeckt hervorragend!
Das Rezept findest du auch auf meinem Blog.
Avocado schälen und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Kichererbsen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen und abwaschen. Paprika und Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Alles um die Avocado herum anrichten, mit dem Dressing übergießen und zum Schluss die Buchweizenkeime darüber streuen.
Den Kichererbsensalat kannst du beispielsweise aber auch als Snack für Grillparties oder andere Feste zubereiten. Er ist super schnell und einfach fertig, macht satt und schmeckt hervorragend!
Das Rezept findest du auch auf meinem Blog.
Kommentare
Ich finde je ein EL Öl und Essig zu wenig für die Menge! Hab das dreifache genommen....aber ich mag gern viel Sauce also vielleicht nur verdoppeln! Frische Blattpetersilie und oder Minze rein-schmeckt lecker
Ich verwende Buchweizenkeime, die brauchen Sie nicht zu kochen. Sie lassen sich ähnlich wie Nüsse über das Müsli oder Salate streuen und sind sehr gesund.
Schmeckt sehr lecker! Auch wenn ich mit dem Buchweizen am Anfang etwas skeptisch war.
Kochst du den Buchweizen nicht? Ich kenne den nur gekocht.