Zutaten
für| 200 g | Reis |
| 250 g | Kirschtomate(n), rot, gelb und orange oder je nach Angebot |
| 150 g | Erbsen, frisch, gepalt oder TK |
| 3 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 12 | Fischstäbchen, TK |
| 12 Scheibe/n | Frühstücksspeck |
| 2 EL | Rapsöl |
| ½ Bund | Petersilie, glatt |
| 2 EL | Senf (Honigsenf) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, bunter aus der Mühle |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Fischstäbchen aus dem Tiefkühlfach nehmen.
Den Reis in kochendem, leicht gesalzenen Wasser nach Packungsanweisung garen.
Die Kirschtomaten abspülen und halbieren.
Die frischen gepalten oder tiefgekühlten Erbsen in etwas kochendem, leicht gesalzenen Wasser etwa 5 Minuten garen. Anschließend in ein Sieb abgießen, mit eiskaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
In einem Topf 2 EL Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen - dabei nicht braun werden lassen! Dann die Milch und die Gemüsebrühe unter Rühren zugießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dabei das Umrühren nicht vergessen. Anschließend warm halten.
Den Reis falls erforderlich abgießen und abtropfen lassen.
Die Fischstäbchen mit je einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln. In einer beschichteten Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Fischstäbchen darin unter Wenden etwa 5 bis 8 Minuten goldbraun braten.
Die Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
In einem Topf 1 TL Butter erhitzen und die halbierten Tomaten darin dünsten. Dann den Reis und die Erbsen zugeben, darin erwärmen und die gehackte Petersilie unterrühren. Die Sauce mit etwas Salz, einigen Umdrehungen buntem Pfeffer aus der Mühle, dem Zitronensaft und dem Honigsenf abschmecken.
Den Tomaten-Erbsen-Reis auf Teller verteilen, etwas Sauce darüber verteilen und je 3 Fischstäbchen darauf geben.
Den Reis in kochendem, leicht gesalzenen Wasser nach Packungsanweisung garen.
Die Kirschtomaten abspülen und halbieren.
Die frischen gepalten oder tiefgekühlten Erbsen in etwas kochendem, leicht gesalzenen Wasser etwa 5 Minuten garen. Anschließend in ein Sieb abgießen, mit eiskaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
In einem Topf 2 EL Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen - dabei nicht braun werden lassen! Dann die Milch und die Gemüsebrühe unter Rühren zugießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dabei das Umrühren nicht vergessen. Anschließend warm halten.
Den Reis falls erforderlich abgießen und abtropfen lassen.
Die Fischstäbchen mit je einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln. In einer beschichteten Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Fischstäbchen darin unter Wenden etwa 5 bis 8 Minuten goldbraun braten.
Die Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
In einem Topf 1 TL Butter erhitzen und die halbierten Tomaten darin dünsten. Dann den Reis und die Erbsen zugeben, darin erwärmen und die gehackte Petersilie unterrühren. Die Sauce mit etwas Salz, einigen Umdrehungen buntem Pfeffer aus der Mühle, dem Zitronensaft und dem Honigsenf abschmecken.
Den Tomaten-Erbsen-Reis auf Teller verteilen, etwas Sauce darüber verteilen und je 3 Fischstäbchen darauf geben.
Kommentare