Hähnchen-Curry-Lauch-Suppe
Ideale Partysuppe
Zutaten
für| 1 kg | Hähnchenbrust |
| 2 Stange/n | Porree |
| 600 g | Champignons |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Becher | Sahneschmelzkäse, ca. 200 g |
| 1 Becher | Kräuterschmelzkäse, ca. 200 g |
| 1 Liter | Geflügelbrühe |
| 150 ml | Schlagsahne |
| 50 ml | Teriyakisauce |
| 2 TL | Currypaste, rot |
| 3 EL, gehäuft | Mehl |
| 2 EL, gehäuft | Currypulver |
| 3 EL, gehäuft | Petersilie, getrocknet |
| 50 g | Margarine oder Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Den Porree putzen, das Wurzelende sowie 2/3 vom Grün wegschneiden. Den Rest in ca. 5 mm breite Ringe schneiden, gut abspülen und in leicht gesalzenem Wasser garen.
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets waschen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in etwas Öl portionsweise in einer hohen Pfanne anbraten und beiseitestellen.
Die Paprika waschen, entkernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und zusammen mit der Paprika in etwas Öl anschwitzen. Nach ca. 5 Min. die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben und weitere 5 Min. anschwitzen, danach beiseitestellen.
Die angebratenen Hähnchenstücke mit der Margarine oder Butter wieder in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Das Mehl und das Currypulver zugeben, kurz anschwitzen und dann mit der Brühe ablöschen. Den Streichkäse zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen lassen, die Sahne einrühren. Die vorbereitete Paprika-Zwiebel-Pilz-Mischung sowie den gegarten Lauch zugeben und mit der Teriyakisauce, der Currypaste und etwas Pfeffer abschmecken. Bei geschlossenem Deckel noch ca. 5 Min. bei kleiner Hitze durchziehen lassen, gelegentlich umrühren. Zum Schluss die Petersilie unterrühren und die Suppe heiß servieren.
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets waschen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in etwas Öl portionsweise in einer hohen Pfanne anbraten und beiseitestellen.
Die Paprika waschen, entkernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und zusammen mit der Paprika in etwas Öl anschwitzen. Nach ca. 5 Min. die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben und weitere 5 Min. anschwitzen, danach beiseitestellen.
Die angebratenen Hähnchenstücke mit der Margarine oder Butter wieder in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Das Mehl und das Currypulver zugeben, kurz anschwitzen und dann mit der Brühe ablöschen. Den Streichkäse zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen lassen, die Sahne einrühren. Die vorbereitete Paprika-Zwiebel-Pilz-Mischung sowie den gegarten Lauch zugeben und mit der Teriyakisauce, der Currypaste und etwas Pfeffer abschmecken. Bei geschlossenem Deckel noch ca. 5 Min. bei kleiner Hitze durchziehen lassen, gelegentlich umrühren. Zum Schluss die Petersilie unterrühren und die Suppe heiß servieren.
Kommentare
Ein wirklich leckeres Rezept. Danke dafür!
Sehr lecker, allerdings waren mir 50ml Teriyakisauce etwas zu heftig. Ich hab sie danach noch etwas abgemildert. Trotzdem "Daumen hoch!"
Eine meiner Lieblingssuppen. Super Rezept, vielen Dank
Eine sehr leckere Suppe. Meine Familie und ebenso unsere Gäste waren begeistert. Die Suppe schmeckt nach mehr. 5 Sterne
Oh, jeee - 400 g Schmelzkäse *** Und dann noch Sahne obendrauf... das gibt eine Suppe zum mästen. (**Was darin alles enthalten ist)
vielen Dank. super leckere Suppe. Ich hab die 1,5 fache Menge fur unsere Familie an Ostern gemacht, schmeckte allen sehr gut. 5*****
Grandios! Habe diese Suppe letzten Samstag zu meinem Geburtstag gemacht und es war ein voller Erfolg. Das Rezept wurde schon vielfach nachgefragt. Die wird es definitiv noch einmal (oder auch zwei....drei... vier...) mal geben! DANKE für das tolle Rezept!
Eine sehr leckere Suppe! Danke für das Rezept. Ich habe die Sahne weggelassen, die Suppe fand ich auch so flüssig genug. Bei uns gab es die Suppe zur Geburtstagsfeier und alle Gäste waren begeistert.
Hallo, was für ein Geschmackserlebnis.Danke für dies tolle Rezept.Mein Mann und ich sind begeistert. Liebe Grüße Milka
Hallo, danke für das tolle Rezept. Ich stehe total auf Curry. Und die Suppe ist bei meinem Mann gut angekommen.