Zutaten
für| 1 | Mango(s), reif und möglichst faserfrei, ca. 250 - 300 g |
| 1 | Orange(n), Fruchtfleisch |
| 1 | Zitrone(n), Abrieb und Saft |
| 1 | Limette(n), Abrieb und Saft |
| 125 g | Ziegenjoghurt |
| 50 ml | Wasser, gefiltert |
| 1 EL | Ahornsirup |
| 1 TL | Zitronenmelisse, frisch gehackt |
| ½ TL | Kurkuma, frisch, gerieben |
| Zimt | |
| Koriander | |
| Kardamom | |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 4 Blätter | Minze, frisch, gehackt |
| 1 | Eiweiß, steif geschlagen |
Zubereitung
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch grob zerkleinert vom Kern abschneiden bzw. -schaben und in eine Schüssel geben. Die Orange schälen und die Fruchtspalten zur Mango geben. Die Zitrone und Limette gründlich abwaschen, den jeweiligen Abrieb zum Mangofruchtfleisch hinzufügen. Dann beide Zitrusfrüchte auspressen und den Saft in einer separaten Schüssel auffangen. Zu diesem Fruchtsaft 1 EL Ahornsirup geben und umrühren, bis sich der Sirup aufgelöst hat. Das Zitrus-Sirup-Gemisch und den Ziegenjoghurt zur Mango geben.
Alles mit einem Stabmixer oder Standmixer zerkleinern, bis eine sämige Masse entsteht. Mit den Gewürzen und Kräutern die Mischung je nach Geschmack ergänzen und die Schüssel dann kurz beiseite stellen.
Das Eiweiß separat mit einem Rührgerät steif schlagen. Anschließend das Eiweiß vorsichtig in die Mangomasse unterheben. Nun ab damit in die Eismaschine. Nach 35 Minuten sollte das Eis servierfertig sein.
Alles mit einem Stabmixer oder Standmixer zerkleinern, bis eine sämige Masse entsteht. Mit den Gewürzen und Kräutern die Mischung je nach Geschmack ergänzen und die Schüssel dann kurz beiseite stellen.
Das Eiweiß separat mit einem Rührgerät steif schlagen. Anschließend das Eiweiß vorsichtig in die Mangomasse unterheben. Nun ab damit in die Eismaschine. Nach 35 Minuten sollte das Eis servierfertig sein.
Kommentare
Hallo sehr leckeres Eis Funktionierte auch prima mit der Akku-Kühlmaschine Danke für das Rezept Lg Patty
Mir ist eben ein selbstgemachten Ziegenjoghurt nicht fest genug geworden. Dein Rezept war mir Anregung für ein köstliche-kühles Ziegenshake/smoothie aus ca. 300ml halbfestem Ziegen-Trinkjoughurt, einer halben Packung TK-Mango und einem 1/2 Teelöffel gemahlenen Vanilleschote. :-)) DANKE!!
Fruchtig, lecker und erfrischend. Das Eis ist bei unseren Freunden super angekommen! Habe den Ziegenjoghurt jedoch durch normalen Joghurt ersetzt.
Fruchtig, lecker und leicht mit Eis-Maschine zu zubereiten. Habe jedoch den Ziegenjoghurt durch Schafmichjogurt ersetzt....