Dinkel-Vanillekekse
schmecken wie Vanillekipferl, ergibt ca. 50 Stück
Zutaten
für| 70 g | Zucker, brauner |
| 280 g | Dinkelmehl Type 630 |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 50 g | Mandeln, gemahlene |
| 210 g | Butter, kalte |
| 1 Prise(n) | Salz |
| ½ | Vanilleschote(n), davon das Mark |
| n. B. | Puderzucker |
Nährwerte pro Portion
kcal
3453Eiweiß
55,48 gFett
237,97 gKohlenhydr.
269,94 gZubereitung
Alle Zutaten vermischen, am Ende die kalte Butter in Flocken hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Drei Rollen mit 2 cm Durchmesser formen und kühl stellen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 175 Grad Umluft vorheizen.
1/2 cm dicke Scheiben von den Teigrollen abschneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Ca. 12 Minuten backen und danach mit Puderzucker bestäuben.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 175 Grad Umluft vorheizen.
1/2 cm dicke Scheiben von den Teigrollen abschneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Ca. 12 Minuten backen und danach mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare
Welches Dinkelmehl denn wohl? So für Back-Dummies😇? Möchte sie auch backen🤗LG Carmen
Hallo Carmen, für Feingebäck Type 630 nehmen. Steht jetzt auch im Rezept. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Vielen Dank für den Nachtrag.
Hallo, habe heute diese fantastischen Kekse ausprobiert sie sind einfach traumhaft bin total begeistert wird mein Lieblingsrezept. Liebe Grüße Marlies
Wow! Vielen Dank für Deinen lieben Kommentar. Es freut mich sehr, dass Dir meine Lieblingskekse gefallen.
Hallo, da ich tierische Fette meide, habe ich die vegane ALSAN genommen. Statt Mandeln und Haselnüssen (vertrage ich nicht) hatte ich Cashewkerne und Walnüsse. Ich habe auch eine ganze Vanilleschote genommen und noch 2 Pck. Vanillezucker zugefügt, dafür nur dünn mit Puderzucker bestäubt. Sie sind sehr mürbe, man kann sie schon mit der Zunge zerdrücken und wir finden sie sehr lecker! LG Schokomaus01
Vielen dank für das tolle Rezept habe innerhalb einer Woche drei mal Backen müssen sind alle begeister Teig war Super
Ich finde sie auch super! Nur hat das Rezept bei mir 100 Stück ergeben. War aber kein Problem :-) Ich habe sogar beim Dinkelmehl, 80 g davon als Dinkelvollkornmehl verwendet. Liebe Grüße Nici
Ich habe heute dein Rezept ausprobiert und habe allerdings nur gemahlene Mandeln verwendet,das Mark einer ganzen Vanilleschote und noch etwas Vanilleglasur drüber gegeben. Die Kekse sind richtig lecker geworden und nicht so süß. Danke für das schnelle Rezept. Gruß Nay
Ich variiere das Rezept auch immer wieder. Auch mit einem Tropfen Orange schmecken sie sehr gut. Freut mich sehr, dass Dir das Rezept gefällt! Wünsche Dir eine schöne Adventszeit. Annette