Okroschka à la Gabi

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Russische Kaltschale

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25 Min. normal 08.01.2016



Zutaten

für
4 Ei(er), hart gekocht
250 ml saure Sahne
1 TL Salz
1 TL Zucker
750 ml Brottrunk (Kwas, gegorenes Brotbier) oder schales Bier
500 ml Sodawasser
300 g Rindfleisch, Kalbfleisch oder Schinken, gekocht, kalt
2 Salzgurke(n)
1 Kugel Rote Bete, gekocht
2 EL Kräuter (Petersilie, Dill, Estragon, Schnittlauch), fein gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Die Eier durch ein Haarsieb in eine große Schüssel streichen. Die saure Sahne, Salz und Zucker mit einem Schneebesen darunterschlagen, Kwas und Sodawasser unterrühren. Fleisch, Gurken und Rote Bete in 1/2 cm große Würfel geschnitten zugeben, untermischen und im Kühlschrank kalt stellen.

Würzen, in Suppentassen füllen und mit Kräutern bestreut servieren.

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