Amerikanisch-chinesische Egg Drop Soup
Eierblumen- / Eiereinlaufsuppe
Zutaten
für| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 2 EL | Speisestärke |
| 1 | Zimtstange(n) |
| ½ EL | Sojasauce |
| ½ TL | Ingwerwurzel frisch, gerieben |
| ½ TL | Knoblauch, frisch, gerieben |
| 3 | Ei(er), Größe L |
| ½ TL | Salz |
| ¼ TL | Pfeffer, schwarzer |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 | Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten, zum Garnieren |
Zubereitung
Hühnerbrühe mit Speisestärke, Ingwer, Knoblauch und Zimtstange in einem mittleren Topf verrühren und auf dem Herd zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
Inzwischen die Eier in einer Schüssel oder einem Messbecher verquirlen.
Wenn die Hühnerbrühe kocht, den Topf vom Herd nehmen.Die Zimtstange herausnehmen. Nun mit einem Schneebesen die Suppe in einen Strudel versetzen und die verquirlten Eier langsam in diesen Strudel gießen, um die Eierblumen oder auch Eierbänder zu bilden
Das Sesamöl und die Frühlingszwiebeln in die Suppe geben, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort in Suppenteller oder -tassen füllen und mit den zusätzlichen Frühlingszwiebelringen garnieren.
Inzwischen die Eier in einer Schüssel oder einem Messbecher verquirlen.
Wenn die Hühnerbrühe kocht, den Topf vom Herd nehmen.Die Zimtstange herausnehmen. Nun mit einem Schneebesen die Suppe in einen Strudel versetzen und die verquirlten Eier langsam in diesen Strudel gießen, um die Eierblumen oder auch Eierbänder zu bilden
Das Sesamöl und die Frühlingszwiebeln in die Suppe geben, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort in Suppenteller oder -tassen füllen und mit den zusätzlichen Frühlingszwiebelringen garnieren.
Kommentare