Cheesy Rider

Taleggio kleinschneiden, mit dem Bergkäse mischen und in 2 Portionen teilen. Aus Backpapier 4 Quadrate (15 x 15 cm) zuschneiden. Das Fleisch in 4 Portionen à ca. 90 g teilen. Eine Fleischportion auf einem Stück Backpapier zu einem flachen Burger formen und mit einer Portion Käse belegen. Dann mit einer zweiten Fleischportion bedecken, mit einem zweiten Stück Backpapier belegen und mit dessen Hilfe den Rand des Burgers gleichmäßig verschließen. Restliches Fleisch und Käse ebenso verarbeiten. Kalt stellen.

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. 1 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Zucker zugeben und schmelzen lassen. Mit 50 ml Whiskey und 1 EL Essig ablöschen und mit Cola und Ketchup auffüllen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Tabasco, Worcestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

Die Tomate in Scheiben schneiden und die Salzgurke längs in dünne Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Patties mit Salz und Pfeffer würzen und 2 - 3 Minuten auf jeder Seite braten. Scheiblettenkäse nach dem Wenden auf den Pattys verteilen. Restlichen Whiskey in die Pfanne geben, flambieren und zu Ende garen.

Inzwischen die Käsebrötchen im vorgeheizten Backofen aufbacken. Die Brötchen waagrecht halbieren und die Brötchenunterhälften mit Senf und Mayonnaise bestreichen. Mit Tomatenscheiben, Gurke und Patties belegen. Mit der Whiskeysauce beträufeln und mit den Brötchendeckeln abschließen.