Kalbsnierenbraten
Kalbsrollbraten, nicht ganz günstig aber lecker
Zutaten
für| 1 ½ kg | Kalbsbraten, flach geschnitten vom Metzger deiner Wahl |
| ½ | Kalbsniere(n), gesäubert |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die halbierte und gesäuberte Kalbsniere auf den geschnitten Kalbsbraten legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Garn zu einem Rollbraten binden. Den Backofen auf ca. 180 °C vorheizen.
Außenrum nochmals mit Salz und Pfeffer würzen, je nach Geschmack, nicht übertreiben. Dann in einer Pfanne in Öl von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheiztem Ofen ca. 2 Stunden garen dabei öfter nachschauen.
Außenrum nochmals mit Salz und Pfeffer würzen, je nach Geschmack, nicht übertreiben. Dann in einer Pfanne in Öl von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheiztem Ofen ca. 2 Stunden garen dabei öfter nachschauen.
Kommentare
Ich find das Rezept super, die meisten Rezepte sind schon mit fertigem Kalbsnierenbraten Und hier wird erläutert wie ich ohn selber befülle. Jeder der kochen kann , kann sich sein bevorzugtes Gemüse und Sauce dann selbst dazu machen
Wird der Braten nicht abgelöscht und kommt auch kein Suppengemüse dazu? Soße gibt es anscheinend auch nicht.