Gefüllte Zucchini mit Veggie-Hack
einfach und vegetarisch
Zutaten
für| 2 kleine | Zucchini |
| 125 g | Veggie-Hack |
| 125 g | Tomatenpüree |
| 100 g | Feta-Käse |
| 50 g | Mais aus der Dose |
| etwas | Olivenöl |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| evtl. | Gewürz(e) nach Belieben |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Zucchini waschen, trocken tupfen und längs in der Mitte halbieren. Mit einem Esslöffel die Hälften aushöhlen.
Das Veggie-Hack in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Den Mais hinzugeben. Den Feta zerbröseln und zusammen mit dem Tomatenpüree unterrühren. Die Zucchinihälften mit dem Pfanneninhalt füllen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 25 - 30 in den Backofen schieben.
Guten Appetit!
Die Zucchini waschen, trocken tupfen und längs in der Mitte halbieren. Mit einem Esslöffel die Hälften aushöhlen.
Das Veggie-Hack in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Den Mais hinzugeben. Den Feta zerbröseln und zusammen mit dem Tomatenpüree unterrühren. Die Zucchinihälften mit dem Pfanneninhalt füllen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 25 - 30 in den Backofen schieben.
Guten Appetit!
Kommentare
Leicht zuzubereiten, ausgewogen und superlecker!
Dieses Rezept hat meine Tochter in den Weihnachtsferien für mich gekocht. Hat wunderbar geschmeckt! Einfach und lecker...