Weihnachtliche Kuppeltorte
Mit Marzipan und Mozartkugeln
Zutaten
für| 100 g | Mehl |
| 1 Beutel | Schokoladenpuddingpulver |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 150 g | Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Rum |
| 3 | Ei(er) |
| 50 g | Mandel(n), gemahlene |
| Öl, geschmacksneutrales und Puderzucker für die Schüssel | |
| 100 g | Konfekt (Mozartkugeln), 5 - 6 Stück |
| 6 Blatt | Gelatine, helle |
| 100 g | Kuvertüre, weiße |
| 500 ml | Sahne |
| 200 g | Marzipanrohmasse oder eine fertig ausgerollte Marzipandecke |
| 50 g | Puderzucker |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 1 TL | Kakaopulver |
| 2 TL | Rum |
| Pistazien, gehackte, nach Bedarf | |
Zubereitung
Für den Rührteig das Mehl mit dem Backpulver und dem Puddingpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Das weiche Fett mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach Vanillezucker, Rum, Eier, Mandeln und die Mehlmischung dazugeben.
Die Hälfte des Teiges in eine gefettete und/oder mit Backpapier ausgelegte Form geben (26 cm).
Die Mozartkugeln halbieren und mit der Schnittkante auf den Teig geben, so dass nachher in jedem Kuchenstück eine Hälfte ist. Den restlichen Teig daraufstreichen.
30 Minuten im vorgeheiztem Backofen backen: 175° Ober-/Unterhitze, 160° Umluft, Gas Stufe 2.
10 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.
Für die Füllung eine runde Schüssel mit dem Randdurchmesser von 26 cm mit Öl auspinseln und gut mit Puderzucker bestreuen.
Die Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Die Sahne steif schlagen. Die Schokolade schmelzen und die ausgedrückte Gelatine in der Schokolade auflösen, etwas abkühlen lassen, dann dies unter die Sahne geben.
Die Sahnemasse in die Schüssel geben und mit dem Kuchenboden bedecken. In den Kühlschrank stellen.
Wenn die Füllung fest ist, die Torte vorsichtig auf eine Platte stürzen. Für die Verzierung die Marzipanrohmasse mit dem gesiebten Puderzucker verkneten und zwischen Folie zu einem Kreis ausrollen, auf die gestürzte Torte legen. Überstehende Masse abschneiden, neu verkneten und Sterne ausstechen. Kakaopulver mit Rum verrühren, die Sterne damit auf die Torte kleben, den Rest auf Sterne und Torte unregelmäßig streichen, mit Pistazien bestreuen. Kalt stellen.
Die Hälfte des Teiges in eine gefettete und/oder mit Backpapier ausgelegte Form geben (26 cm).
Die Mozartkugeln halbieren und mit der Schnittkante auf den Teig geben, so dass nachher in jedem Kuchenstück eine Hälfte ist. Den restlichen Teig daraufstreichen.
30 Minuten im vorgeheiztem Backofen backen: 175° Ober-/Unterhitze, 160° Umluft, Gas Stufe 2.
10 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.
Für die Füllung eine runde Schüssel mit dem Randdurchmesser von 26 cm mit Öl auspinseln und gut mit Puderzucker bestreuen.
Die Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Die Sahne steif schlagen. Die Schokolade schmelzen und die ausgedrückte Gelatine in der Schokolade auflösen, etwas abkühlen lassen, dann dies unter die Sahne geben.
Die Sahnemasse in die Schüssel geben und mit dem Kuchenboden bedecken. In den Kühlschrank stellen.
Wenn die Füllung fest ist, die Torte vorsichtig auf eine Platte stürzen. Für die Verzierung die Marzipanrohmasse mit dem gesiebten Puderzucker verkneten und zwischen Folie zu einem Kreis ausrollen, auf die gestürzte Torte legen. Überstehende Masse abschneiden, neu verkneten und Sterne ausstechen. Kakaopulver mit Rum verrühren, die Sterne damit auf die Torte kleben, den Rest auf Sterne und Torte unregelmäßig streichen, mit Pistazien bestreuen. Kalt stellen.
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