Rosenkohlmousse
Winterliche Beilage zu Fisch oder Fleisch
Zutaten
für| 1 kg | Rosenkohl |
| 2 | Ei(er) |
| ½ dl | Rahm |
| Kreuzkümmelpulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Den Rosenkohl putzen und ca. 20 Minuten in etwas gesalzenem Wasser gar kochen. Wasser abgießen und Rosenkohl pürieren.
Ofen auf 200 °C vorwärmen und eine Souffléform etwas buttern.
Die Eier trennen. Eigelb und Rahm durch das Rosenkohlpüree mischen und mit Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz gut würzen. Die Eiweiß steif schlagen und durch das Püree ziehen. In die Form füllen und im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Die luftige Mousse sofort servieren.
Ofen auf 200 °C vorwärmen und eine Souffléform etwas buttern.
Die Eier trennen. Eigelb und Rahm durch das Rosenkohlpüree mischen und mit Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz gut würzen. Die Eiweiß steif schlagen und durch das Püree ziehen. In die Form füllen und im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Die luftige Mousse sofort servieren.
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