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Zutaten

Portionen
1 kg Kartoffel(n), vorwiegend festkochend
3 Stange/n Lauch
500 g Hackfleisch, gemischt
100 g Edamer Käse, gerieben
Chilischote(n), grün
200 ml Sahne
100 ml Schmand
1/8 ml Gemüsebrühe
 n. B. Salz
2 TL Paprikapulver, rosenscharf
2 TL Pfeffer, weißer
2 TL Muskat, frisch gerieben
1 EL Maiskeimöl

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden (Gurkenhobel). Vom Lauch die Wurzel und das dunkle Grün abschneiden. Lauch längs halbieren und in feine Ringe schneiden.
Kartoffeln und Lauch separat in der jeweils 5-fachen Menge Wasser 12 Std. wässern.

Maiskeimöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten.

Chili längs halbieren und von den Kernen befreien. Chili in kurze Streifen schneiden. Kartoffeln und Lauch nochmals spülen und abtropfen lassen.

In einer Auflaufform eine Lage Kartoffeln schichten und mit Muskat und Chili würzen. Zweite Schicht, Lauch, mit Pfeffer und Paprika würzen. Dritte Schicht Hackfleisch, mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Vierte Schicht Kartoffeln, mit Muskat und Chili würzen u.s.w. Mit Kartoffeln abschließen.

Die Gemüsebrühe mit der Sahne und dem Schmand erhitzen und die Mischung über den Auflauf geben. Mit dem Edamer bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen. Ab und zu kontrollieren ob der Käse nicht schon zu dunkel ist. Dann mit Alufolie abdecken.

Ca 1192 mg Kalium pro Person.