Zutaten
für| 16 kleine | Tintenfisch(e) (Oktopusse), geputzt |
| 2 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 1 TL | Oregano, getrocknet |
| 250 ml | Olivenöl |
| 8 Scheibe/n | Weißbrot, dick, ohne Kruste |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 500 g | Kartoffel(n), gekocht und püriert |
| 1 EL | Zitronensaft |
| ½ EL | Petersilie, fein gehackt, frisch, glatt |
| 1 EL | Oliven, fein gehackt, schwarz, entkernt |
| 2 TL | Chilischote(n), fein gehackt, rot |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale, abgerieben |
Zubereitung
Die Oktopusse in eine Keramik- oder Glasschüssel geben. In einer kleinen Schüssel Essig, Oregano und 60 ml Olivenöl verrühren und über die Oktopusse geben. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Brotscheiben jeweils in 4 Quadrate schneiden, auf ein Backblech legen und im Ofen goldbraun rösten. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Küchenrost abkühlen lassen.
Den Knoblauch im Mörser mit 1 TL Salz zu einer Paste zerstoßen und in einer Schüssel mit Kartoffelpüree und Zitronensaft verrühren. Unter ständigem Rühren das restliche Olivenöl hinzufügen, die Sauce mit dem Schneebesen aufschlagen und Petersilie, Oliven, Chilis und Zitronenschale unterziehen.
Eine schwere Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die marinierten Oktopusse von beiden Seiten leicht anbraten. Je einen gehäuften EL des Pürees auf jedes Brotstück geben, mit Oktopus belegen und servieren.
Ideal als Partysnacks.
Die Brotscheiben jeweils in 4 Quadrate schneiden, auf ein Backblech legen und im Ofen goldbraun rösten. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Küchenrost abkühlen lassen.
Den Knoblauch im Mörser mit 1 TL Salz zu einer Paste zerstoßen und in einer Schüssel mit Kartoffelpüree und Zitronensaft verrühren. Unter ständigem Rühren das restliche Olivenöl hinzufügen, die Sauce mit dem Schneebesen aufschlagen und Petersilie, Oliven, Chilis und Zitronenschale unterziehen.
Eine schwere Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die marinierten Oktopusse von beiden Seiten leicht anbraten. Je einen gehäuften EL des Pürees auf jedes Brotstück geben, mit Oktopus belegen und servieren.
Ideal als Partysnacks.
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