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uli-baur

Mitglied seit 13.04.2011
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Zutaten

Portionen
1  Zwiebel(n)
3 Zehe/n Knoblauch
100 ml Olivenöl
2  Lorbeerblätter
1 Liter Gemüsefond
80 g Perlgraupen
2  Bratwürste (Merguez - scharfe Lammbratwürste) à ca. 100 g
450 g Tomate(n), gemischte, kleine, z. B. platte, Roma- und Kirschtomaten
240 g Bohnen, weiße, aus der Dose
8 Stiel/e Basilikum
30 g Parmesan
400 g Tomate(n), stückige, aus der Dose
1 Zweig/e Rosmarin
  Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Fein gewürfelte Zwiebeln und durch gepressten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze andünsten. Lorbeerblätter, Brühe und Graupen zugeben. Aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen aus der Wurstpelle kirschgroße Brätstücke pressen und kleine Klößchen formen. Kleine Tomaten halbieren, größere vierteln und den Stielansatz entfernen. Bohnen abgießen und evtl. abbrausen und gut abtropfen lassen.

Für das Pesto Basilikumblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Restlichen Knoblauch grob hacken. Parmesan fein reiben. Die Zutaten mit restlichem Olivenöl im Blitzhacker oder mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz abschmecken.

Merguezklößchen, frische Tomaten, Tomatenstücke und Rosmarin zum Eintopf geben. 5 Minuten köcheln lassen und mit dem Pesto servieren.