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Freischaltung: 21.12.2015
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Verfasser

Zutaten

200 g iglo Rahm-Spinat, tiefgefroren
 etwas Salz und Pfeffer
 etwas Muskatnuss, gerieben
1 Pck. Pizzateig, frischer, (400 g), (Hefeteig mit Olivenöl; backfertig auf Backpapier rechteckig ausgerollt; 37 x 2
Ei(er)
2 EL Milch
70 g Salami, feine, in dünne Scheiben geschnitten
120 g Raclettekäse, ohne Rinde in Scheiben
80 g Mandelsplitter
  Außerdem:
  Backpapier
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 130 kcal

1. Rahm-Spinat unaufgetaut in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze aufkochen. Offen 6 – 8 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist, dabei mehrmals umrühren. Vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und abkühlen lassen.

2. Pizzateig entrollen, mit dem Backpapier auf eine Arbeitsfläche legen. Rahm-Spinat darauf verteilen, dabei rundherum ca. 1 cm frei lassen. Ei mit Milch verquirlen und den frei gelassenen Rand damit bestreichen. Rahm-Spinat mit Salami und Käse belegen und Teig von einer Längsseite her aufrollen. Mit Rest Ei einstreichen und in ca. 18 Scheiben (à ca. 2 cm dick) schneiden.

3. Rahm-Spinat-Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 12 – 15 Minuten backen.

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